Baguette ai Semi Marcel Paa

Name: Baguette ai Semi Marcel Paa
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 g Mix di semi, a scelta (fiocchi d'avena, semi di lino, semi di girasole, semi di sesamo); 50 g Farina integrale di segale; 1 g Lievito fresco; 11 g Sale; 450 g Farina semi-integrale (farina di frumento tipo 1050); 3 g Malto torrefatto (opzionale); 400 g Acqua fredda; Mix di semi a scelta

Pane e Panini

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

25 Min

Ingredienti (8 ingredienti)

100 g Mix di semi, a scelta (fiocchi d'avena, semi di lino, semi di girasole, semi di sesamo)
50 g Farina integrale di segale
1 g Lievito fresco
11 g Sale
450 g Farina semi-integrale (farina di frumento tipo 1050)
3 g Malto torrefatto (opzionale)
400 g Acqua fredda
Mix di semi a scelta

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 80-100 g di mix di semi, 50 g di farina integrale di segale, 1 g di lievito fresco, 11 g di sale, 450 g di farina semi-integrale (farina di frumento tipo 1050), 3 g di malto torrefatto (opzionale) e 320 g di acqua fredda e impastare per 2 min./Knetstufe. Tenere da parte circa 80 g di acqua e aggiungerla gradualmente solo se necessario.

2 min