Name: Zuppa di Verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Verdure (cipolla, patate, cavolfiore, piselli, cavolo rapa); 1 Pkg. Misto per brodo/Verdure per brodo; Olio d'oliva; 1 l Brodo vegetale caldo (preparato con brodo vegetale in polvere Sonnentor in acqua calda); Sale; Pepe; Curcuma; Maggiorana; Alloro; Ginepro; Levistico; Noce moscata; Umami

Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa semplice zuppa di verdure è un piatto sostanzioso e salutare, ideale per le giornate fredde. Preparata con verdure fresche o surgelate, è veloce da preparare e offre una varietà di vitamine e minerali. La zuppa è vegana e può essere facilmente adattata alle preferenze individuali. È ottima come piatto principale o come pasto leggero dopo l'allenamento. Il tempo di preparazione è di circa 50 minuti e produce 6 porzioni.

Ingredienti (13 ingredienti)

600 g Verdure (cipolla, patate, cavolfiore, piselli, cavolo rapa)
1 Pkg. Misto per brodo/Verdure per brodo
Olio d'oliva
1 l Brodo vegetale caldo (preparato con brodo vegetale in polvere Sonnentor in acqua calda)
Sale
Pepe
Curcuma
Maggiorana
Alloro
Ginepro
Levistico
Noce moscata
Umami

Preparazione (5 passaggi)

Preparare le verdure

Lavare 600g di verdure (cipolla, patate, cavolfiore, piselli, cavolo rapa) e tagliarle a pezzi grossolani. In alternativa, utilizzare verdure surgelate. Preparare 1 confezione di misto per brodo/verdure per brodo.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Versare un po' di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere le cipolle tagliate e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Rosolare le restanti verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere le restanti verdure preparate nel boccale e rosolare brevemente per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100°C

Versare 1l di brodo vegetale caldo (preparato con brodo vegetale in polvere Sonnentor in acqua calda) nel boccale. Aggiungere acqua fino a coprire completamente le verdure. Condire la zuppa con sale, pepe, curcuma, maggiorana, alloro, ginepro, levistico, noce moscata e umami. Chiudere il coperchio e far sobbollire per circa 30 min./100°C/velocità 1.

30 min