Zuppa di carote
Zuppa
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa cremosa zuppa di carote è un piatto semplice e riscaldante, ideale come antipasto o piatto principale leggero. Preparata con carote fresche, cipolle e spezie, è rapidamente preparata nel Thermomix®. La zuppa è vegetariana e può essere facilmente preparata vegana utilizzando panna vegetale. Perfetta per le giornate fredde e un pasto sano.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
1 EL Olio o Burro
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0.5 Stück Cipolla
-
500 g Carote
-
6 dl Acqua
-
1.5 KL Sale o Brodo vegetale
-
1 Prise Zucchero
-
Curry, Pepe di Cayenna
-
0.1 dl Panna
-
Prezzemolo a foglia liscia
Preparazione (5 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere 1/2 cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 1 cucchiaio di olio o burro alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere le carote e cuocere a vapore
Tagliare 500 g di carote a rondelle e metterle nel boccale. Aggiungere 6-7 dl di acqua e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.
Frullare la zuppa
Aggiungere 1-1½ cucchiaino di sale o brodo vegetale, 1 pizzico di zucchero, un po' di curry e pepe di Cayenna nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8-10.
Raffinare e impiattare la zuppa
Aggiungere -1 dl di panna nel boccale e scaldare per 5 min./90°C/velocità 1. Guarnire la zuppa con prezzemolo a foglia liscia e servire.
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