Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Spaghetti; 187.5 g Guanciale; 5 Stück uova molto fresche; 125 g pecorino romano grattugiato fresco; Sale; pepe nero macinato fresco

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta per gli Spaghetti alla Carbonara è un classico piatto italiano preparato con pochi ingredienti. La combinazione di guanciale, uova e pecorino romano crea una salsa cremosa e saporita. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti e il piatto è ideale come portata principale per gli amanti della pasta.

Ingredienti (6 ingredienti)

500 g Spaghetti
187.5 g Guanciale
5 Stück uova molto fresche
125 g pecorino romano grattugiato fresco
Sale
pepe nero macinato fresco

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere gli spaghetti

Aggiungere 500 g di spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata bollente e cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, procedere con il passaggio successivo.

Preparare il guanciale

Tagliare 187,5 g di guanciale a listarelle. Rosolare il guanciale in una padella separata senza aggiungere grassi. Mettere da parte una parte del guanciale rosolato per guarnire.

Preparare il pecorino

Tagliare 125 g di pecorino romano a pezzi e metterli nel boccale. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e selezionare la fetta sottile. Grattugiare il pecorino romano nel boccale con il WunderSlicer V2 e poi trasferirlo.

Macinare il pecorino

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere il pecorino romano grattugiato nel boccale e macinare per 10 sec./velocità 10.

10 sec

Preparare la miscela di uova

Sbattere 5 uova molto fresche in una ciotola con metà del pecorino romano macinato, un po' di sale e pepe nero macinato fresco.

Mescolare la pasta e il guanciale

Sollevare gli spaghetti cotti dall'acqua di cottura con una pinza e aggiungerli ancora umidi al guanciale rosolato nella padella. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura e far bollire brevemente il tutto.

Completare la carbonara

Togliere la padella dal fuoco e mescolare rapidamente la miscela di uova nella pasta, in modo che non si rapprenda, ma si avvolga intorno alla pasta come una salsa cremosa.