Spaghetti con Pecorino e Pepe Nero

Name: Spaghetti con Pecorino e Pepe Nero
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 confezione spaghetti secchi (16 once); 3.5 tazza formaggio Pecorino Romano grattugiato finemente; 6 cucchiaio burro non salato, tagliato in 6 pezzi; 2 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente; sale

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Spaghetti con Pecorino e Pepe Nero è pronta in 25 min e produce 16 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi Spaghetti con Pecorino e Pepe Nero, o Cacio e Pepe, sono un piatto semplice ma incredibilmente saporito che preparo da anni. La chiave è usare formaggio Pecorino Romano di alta qualità e pepe nero appena macinato. La combinazione del formaggio salato, del pepe piccante e dell'acqua di cottura amidacea crea una salsa cremosa e deliziosa che ricopre perfettamente gli spaghetti. È un pasto facile e veloce, perfetto per una cena infrasettimanale. Questa ricetta è un ottimo modo per gustare un classico piatto italiano con il minimo sforzo. È anche adatto ai vegetariani!

Ingredienti (5 ingredienti)

2 confezione spaghetti secchi (16 once)
3.5 tazza formaggio Pecorino Romano grattugiato finemente
6 cucchiaio burro non salato, tagliato in 6 pezzi
2 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente
sale

Preparazione (3 passaggi)

Cuocere gli Spaghetti

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 4 litri di acqua e sale nel boccale. Portare a ebollizione per 10 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere 2 confezioni (da 16 once) di spaghetti secchi e cuocere per 12 Min./100°C/Stufe 1, o secondo le indicazioni sulla confezione, mescolando occasionalmente con la spatola. Conservare 480 ml dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta usando il cestello.

600

Unire e Creare la Salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/60°C/Velocità 3 60

Rimettere gli spaghetti scolati nel boccale. Aggiungere 3 1/2 tazze di formaggio Pecorino Romano grattugiato finemente, 6 cucchiai di burro non salato (tagliato in 6 pezzi) e 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente. Aggiungere 240 ml dell'acqua di cottura conservata. Mescolare per 3 Min./60°C/Stufe 3 fino a quando il formaggio si è sciolto e ha formato una salsa cremosa. Aggiungere altra acqua di cottura della pasta se necessario per regolare la consistenza.

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