Spaghetti all'Amatriciana Tradizionale

Name: Spaghetti all'Amatriciana Tradizionale
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Guanciale; 250 g Pomodori maturi o in conserva; 50 g Formaggio Pecorino; 250 g Spaghetti; 1 pezzo Peperoncino un pezzo; 1 chorreón Vino bianco; 1 al gusto Sale

Pasta

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta di spaghetti all'Amatriciana è un classico della cucina italiana e con il Thermomix® è ancora più facile da preparare! La chiave sta nel guanciale, che conferisce un sapore unico alla salsa. Se non trovi il guanciale, puoi usare la pancetta, anche se il sapore non sarà esattamente lo stesso. La salsa di pomodoro fatta in casa, il tocco piccante del peperoncino e il formaggio pecorino grattugiato completano questo piatto delizioso e confortante. Perfetto per un pasto veloce e gustoso in qualsiasi giorno della settimana! Io aggiungo sempre un po' più di formaggio pecorino alla fine, lo adoro!

Ingredienti (7 ingredienti)

75 g Guanciale
250 g Pomodori maturi o in conserva
50 g Formaggio Pecorino
250 g Spaghetti
1 pezzo Peperoncino un pezzo
1 chorreón Vino bianco
1 al gusto Sale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il guanciale

Tagliare 75 g di guanciale a listarelle e metterlo in una padella. Aggiungere un pezzetto di peperoncino. Cuocere a fuoco medio finché il guanciale non sarà dorato e croccante. Togliere il guanciale e metterlo da parte, lasciando il grasso nella padella.

Aggiungere il vino bianco

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100

Nella padella con il grasso del guanciale, aggiungere un filo di vino bianco. Cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 1, senza il misurino, per far evaporare l'alcol.

120

Preparare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 250 g di pomodori maturi o in scatola, tritati finemente, nella padella con il grasso e il vino. Cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 2, senza il misurino, finché i pomodori non si disfano e la salsa si addensa. Togliere il peperoncino.

900

Integrare il guanciale

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90

Incorporare il guanciale messo da parte nella salsa di pomodoro. Cuocere per 5 Min./90°C/Stufe 1, con il misurino, per integrare i sapori.

300

Cuocere la pasta

Mentre si prepara la salsa, cuocere 250 g di spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, seguendo le istruzioni della confezione, finché non saranno al dente.

Servire

Scolare bene gli spaghetti e servirli nei piatti. Aggiungere un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato a ogni piatto e coprire con la salsa Amatriciana. Servire con altro formaggio pecorino grattugiato a parte.