Minestra di Verdure alla Spagnola

Name: Minestra di Verdure alla Spagnola
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 pezzo Cavolfiore; 2 pezzo Carota; 200 g Fagiolini piatti; 2 pezzo Bietole (foglia e costa); 200 g Spinaci freschi; 4 pezzo Carciofo; Olio d'oliva vergine extra; Sale; Pepe nero macinato; 50 g Farina di frumento; 2 pezzo Uovo; 1 pezzo Cipolla piccola; 1 cucchiaino Maizena; 100 ml Acqua

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Minestra di Verdure alla Spagnola è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa minestra di verdure è un piatto tradizionale spagnolo, perfetto per godere dei sapori freschi dell'orto. Preparata con cavolfiore, carote, fagiolini, bietole, spinaci e carciofi, questa ricetta è un'esplosione di vitamine e nutrienti. La minestra è arricchita con delle palline di spinaci e bietole impanate, che le danno un tocco croccante e delizioso. Ideale per un pasto leggero e salutare, questa minestra è un'opzione vegetariana che piacerà a tutta la famiglia. Si può gustare calda o tiepida, ed è perfetta per qualsiasi periodo dell'anno, anche se in primavera sa ancora meglio con le verdure di stagione. Incoraggiati a provare questa ricetta piena di sapore e tradizione!

Ingredienti (14 ingredienti)

0.5 pezzo Cavolfiore
2 pezzo Carota
200 g Fagiolini piatti
2 pezzo Bietole (foglia e costa)
200 g Spinaci freschi
4 pezzo Carciofo
Olio d'oliva vergine extra
Sale
Pepe nero macinato
50 g Farina di frumento
2 pezzo Uovo
1 pezzo Cipolla piccola
1 cucchiaino Maizena
100 ml Acqua

Preparazione (9 passaggi)

Cottura dei carciofi

Tagliare i carciofi a metà longitudinalmente. In una pentola, cuocere i carciofi in abbondante acqua salata per 25 minuti. Scolare e lasciare raffreddare prima di rimuovere e scartare le foglie più dure e l'estremità superiore di ogni metà. Tagliare i gambi a pezzetti e mettere da parte.

Preparazione delle verdure

Separare il cavolfiore in cimette. Togliere le estremità dei fagiolini, tagliare a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di circa quattro centimetri. Sbucciare le carote e tagliare a dischi. Pulire le bietole, separando le foglie dalle coste. Togliere i fili di queste ultime e tagliare a pezzetti di circa due centimetri.

Cottura al vapore delle verdure

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Mettere le verdure preparate (cavolfiore, fagiolini, carote e coste di bietola) nel recipiente Varoma. Cuocere al vapore per 20 minuti/Varoma/Stufe 1. Controllare il punto di cottura e rimuovere le verdure che sono pronte prima.

1200

Cottura e preparazione delle palline di spinaci e bietole

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere gli spinaci e le foglie di bietola tagliate nel boccale del Thermomix. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1. Scolare bene le verdure cotte premendo con il cestello per rimuovere tutta l'acqua. Salare e pepare. Formare delle palline con il composto.

300

Impanatura e frittura delle palline

Impanare le palline di spinaci e bietole nella farina di frumento e nell'uovo sbattuto. Friggere in una padella con olio fino a doratura. Scolare su un piatto coperto di carta da cucina e mettere da parte.

Impanatura e frittura del cavolfiore e delle coste di bietola

Salare e pepare le cimette di cavolfiore e le coste di bietola cotte al vapore. Impanare nella farina di frumento e nell'uovo sbattuto. Friggere in una padella con olio fino a doratura. Scolare su un piatto coperto di carta da cucina e mettere da parte.

Soffritto della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Tritare la cipolla nel Thermomix: Introdurre la cipolla piccola nel boccale e programmare 3 Seg./Stufe 5. Aggiungere un po' di olio d'oliva vergine extra e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere maizena e verdure

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un cucchiaino di maizena al soffritto di cipolla e tostare leggermente per 1 Min./120°C/Stufe 1. Incorporare i carciofi cotti e le verdure cotte al vapore (eccetto il cavolfiore e le coste di bietola impanate). Mescolare bene e salare e pepare.

Cottura finale della minestra

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 100 ml di acqua al boccale del Thermomix e cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1, fino a quando tutti i sapori si saranno mescolati. Infine, aggiungere le verdure impanate (cavolfiore, coste di bietola e palline di spinaci e bietole) e mescolare delicatamente con la spatola.

300