Panini di farro
Pane e panini
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Tempo di cottura
2 h 55 min
Porzioni
8
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Con il Thermomix® questi panini di farro a base di farina di farro, farina integrale di farro, acqua, lievito e miele si preparano in un batter d'occhio. Questa ricetta della categoria pane e panini è ideale per una colazione sostanziosa o come finger food. Il tempo di preparazione è di 175 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. Risultano 8 porzioni. Perfetto per chi ama fare il pane in casa e preferisce il farro.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
140 ml Acqua
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140 ml Latte
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1 Prise Zucchero
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5 g Lievito
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300 g Farina di farro (630)
-
200 g Farina integrale di farro
-
1 TL Miele
-
12 g Sale
-
20 g Burro (morbido)
Preparazione (6 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere nel boccale 140 ml di acqua (tiepida), 140 ml di latte (tiepido), 1 pizzico di zucchero e 5 g di lievito e mescolare per 20 sec./vel. 3.
Preparare l'impasto
Aggiungere 300 g di farina di farro (630), 200 g di farina integrale di farro, 1 cucchiaino di miele, 12 g di sale e 20 g di burro (morbido) e impastare per 3 min./modalità impasto.
Lasciar riposare l'impasto
Lasciar riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per 2 ore.
Formare i panini
Dividere l'impasto in 8 parti. Lavorare e arrotolare ogni panino.
Rifinire i panini
Immergere i panini in acqua e poi passarli nei semi/formaggio desiderati oppure infarinarli semplicemente e incidere un motivo.
Cuocere i panini
Mettere i panini nella teglia "Ofenhexe" infarinata, coprire con il coperchio. Mettere il set base nel forno (senza preriscaldare) a calore superiore/inferiore a 230 gradi per 25 minuti. Quindi togliere la teglia e cuocere i panini per altri 20 minuti alla stessa temperatura.
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