Name: Saporito Strudel di Cavolo con Salsa alle Erbe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Cavolo cappuccio; 3 pezzo Cipolle; 4 cucchiaio Olio di colza; 3 cucchiaio Semi di girasole; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio Zucchero; 200 ml Brodo vegetale; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 cucchiaio Cumino, macinato; 1 Pck. Pasta strudel; 2 cucchiaio Panna di soia; 1 cucchiaio Crescione; 1 cucchiaio Erba cipollina; 100 g Creme Vega

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo saporito strudel di cavolo è un piatto meraviglioso per le giornate più fredde. Il cavolo cappuccio viene lavorato con cipolle, cumino e una leggera dolcezza per creare un ripieno aromatico. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando il cavolo è fresco di campo. Lo strudel non è solo vegetariano, ma è anche facile da preparare in anticipo. La fresca salsa alle erbe con crescione ed erba cipollina completa perfettamente il piatto e dona una nota di freschezza. Un must assoluto per tutti gli amanti del cavolo!

Ingredienti (15 ingredienti)

1 kg Cavolo cappuccio
3 pezzo Cipolle
4 cucchiaio Olio di colza
3 cucchiaio Semi di girasole
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio Zucchero
200 ml Brodo vegetale
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 cucchiaio Cumino, macinato
1 Pck. Pasta strudel
2 cucchiaio Panna di soia
1 cucchiaio Crescione
1 cucchiaio Erba cipollina
100 g Creme Vega

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il cavolo e le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4, 3 sec/Velocità 5

Dividere il cavolo cappuccio in quattro parti, rimuovere il torsolo e metterlo nel boccale. Tritare per 5 secondi/velocità 4. Sbucciare le cipolle, dividerle in quattro parti e metterle nel boccale. Tritare per 3 secondi/velocità 5.

5, 3

Soffriggere il cavolo

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio di colza e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Far sobbollire il cavolo

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere semi di girasole, concentrato di pomodoro, zucchero, brodo vegetale, sale, pepe e cumino e far sobbollire per 20 min./100°C/antiorario velocità 1.

1200

Preparare la salsa alle erbe

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Tritare finemente il crescione e l'erba cipollina. Mettere 2/3 delle erbe aromatiche, Creme Vega, sale e pepe nel boccale e mescolare per 10 secondi/velocità 3.

Farcire e cuocere lo strudel

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. Disporre la pasta strudel a strati e spennellare con l'olio rimanente. Distribuire il cavolo su metà della pasta e lasciare un bordo di circa 5 cm. Piegare i lati e poi arrotolare. Girare l'estremità verso il basso e spennellare la superficie con panna di soia e cospargere con cumino. Cuocere lo strudel per circa 20 minuti.