Lione ripieno con salsa di cipolle piccante e purè

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per il lione ripieno con salsa di cipolle piccante e purè di patate è un sostanzioso piatto principale preparato con il Thermomix®. La preparazione richiede circa un'ora e produce quattro porzioni. Ideale per un pranzo o una cena sostanziosi che riscaldano nelle giornate fredde. La combinazione di salsiccia, formaggio e salsa piccante rende questo piatto una delizia speciale.

Ingredienti (22 ingredienti)

  • 4 Scheiben Lione
  • 1 EL Senape
  • 4 Scheiben Formaggio
  • 4 Scheiben Cetriolini sottaceto
  • 1000 g Patate
  • 100 ml Latte
  • 20 g Burro
  • 1 TL Sale
  • 1 Prise Noce moscata
  • 250 g Cipolle
  • 40 g Olio
  • 1 EL Concentrato di pomodoro
  • 1 EL Farina
  • 100 ml Acqua
  • 100 ml Vino bianco
  • 1 EL Senape
  • 1 TL Zucchero
  • 1 TL Sale
  • 1 Prise Pepe
  • 1 Prise Paprika in polvere
  • 50 ml Panna
  • 1 Etwas Olio per soffriggere

Preparazione (13 passaggi)

1

Preparare le patate

Sbucciare 1 kg di patate, tagliarle a quarti e metterle nel cestello.

2

Versare l'acqua e cuocere le patate

Impostazione Thermomix®
25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versare 1 litro di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1.

25 min
3

Trasformare le patate in purè

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 4

Trascorso il tempo di cottura, togliere il cestello e svuotare l'acqua dal boccale. Mettere le patate cotte nel boccale insieme a 100 ml di latte, 20 g di burro, sale e noce moscata e frullare per 20 sec./velocità 4 fino a ottenere un purè.

20 sec
4

Tenere il purè in caldo

Trasferire il purè di patate e tenerlo in caldo.

5

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere 250 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.

3 sec
6

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40 g di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min
7

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®
10 min/100°C/Velocità 2 100°C

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di farina, 100 ml di acqua, 100 ml di vino bianco, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, pepe e paprika in polvere alle cipolle nel boccale e cuocere per 10 min./100°C/velocità 2.

10 min
8

Raffinare la salsa

Impostazione Thermomix®
2 min/90°C/Velocità 2 90°C

Aggiungere 50 ml di panna nel boccale e mescolare per 2 min./90°C/velocità 2.

2 min
9

Preparare il lione

Spalmare senape su un lato di 4 fette di lione e coprire ciascuna con 1 fetta di formaggio e 1 fetta di cetriolino sottaceto.

10

Riempire il lione

Piegare le fette di lione e fissarle con aghi per involtini o stuzzicadenti.

11

Rosolare il lione

Rosolare le fette di lione ripiene in una padella separata con un po' di olio su entrambi i lati fino a doratura.

12

Mettere il lione nella salsa

Impostazione Thermomix®
5 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90°C Senso inverso

Mettere le fette di lione rosolate nella salsa nel boccale e lasciarle insaporire per 5 min./90°C/antiorario velocità 1.

5 min
13

Servire

Servire il lione ripieno con la salsa di cipolle piccante e il purè di patate.

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Tag

#Sostanzioso #Carne #Cucina casalinga #Pranzo #Cena

Fonte

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