Petto di pollame con salsa di funghi e peperoni e mini gnocchi
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per petto di pollame con salsa di funghi e peperoni e mini gnocchi è un sostanzioso piatto principale con filetti di petto di pollo, funghi champignon, peperoni e mini gnocchi. Completato con broccoli, è un pasto di famiglia saziante, ideale per l'autunno. La preparazione richiede un totale di 50 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 40 minuti. La ricetta è per 4 porzioni.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
600 g Broccoli
-
Sale
-
400 g Mini-gnocchi
-
2 Cipolle
-
300 g Funghi champignon
-
2 Peperoni rossi
-
2 EL Pepe verde in salamoia
-
4 Filetti di petto di pollo
-
2 EL Olio
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Pepe
-
1 EL Paprika dolce fine
-
200 ml Brodo vegetale
-
200 g Panna da montare
-
2 EL Fecola di patate
-
2 EL Burro
-
0.5 Bund Erba cipollina
Preparazione (11 passaggi)
Preparare i broccoli
Pulire, lavare e dividere in cimette 600 g di broccoli. Portare a ebollizione dell'acqua salata in una pentola separata. Scottare le cimette di broccoli per circa 2 minuti. Quindi scolare e raffreddare con acqua fredda. Mettere da parte.
Preparare i mini-gnocchi
Preparare una confezione (400 g, 20 pezzi) di mini-gnocchi in una pentola separata con acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi scolare e mettere da parte.
Tritare le cipolle
Sbucciare 2 cipolle, dividerle in quattro e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5.
Rosolare le cipolle
Aggiungere 2 cucchiai di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Aggiungere funghi e peperoni
Pulire 300 g di funghi champignon e tagliarli a fettine. Pulire, lavare e tagliare a striscioline 2 peperoni rossi. Mettere entrambi nel boccale con le cipolle. Condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di paprika dolce fine e soffriggere per 5 min./120°C/livello 1.
Preparare la salsa
Aggiungere 200 ml di brodo vegetale e 200 g di panna da montare nel boccale. Scolare 2 cucchiai di pepe verde in salamoia e aggiungere. Far sobbollire per 5 min./100°C/livello 2.
Addensare la salsa
Mescolare 2 cucchiai di fecola di patate con 3-4 cucchiai di acqua fredda fino a che liscia. Aggiungere nel boccale e far sobbollire per 1 min./100°C/livello 2 mescolando.
Rosolare la carne
Lavare e asciugare 4 filetti di petto di pollo (da ca. 120 g l'uno). Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare i filetti per circa 5 minuti, rigirandoli. Condire con sale e pepe. Togliere e mettere da parte.
Aggiungere la carne nella salsa
Aggiungere i filetti di petto di pollo rosolati nella salsa nel boccale e scaldare per 2 min./90°C/rotazione a sinistra livello 1.
Saltare gnocchi e broccoli
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella. Saltare i mini-gnocchi scolati e i broccoli sbollentati.
Impiattare
Lavare, asciugare e tagliare a rotelle ½ mazzetto di erba cipollina. Disporre su piatti filetti, crema al pepe, broccoli e gnocchi. Cospargere con erba cipollina e servire.
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