Salto in Padella di Gamberi Agrodolce

Name: Salto in Padella di Gamberi Agrodolce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 432 g pezzi di ananas in scatola; 0.5 cucchiaino miscela cinese di cinque spezie; 1 pizzico pepe bianco macinato; 2 cucchiaio vino di riso Shaoxing; 1 cucchiaio salsa di soia chiara; 350 g gamberi tigre crudi; 1 cucchiaino fecola di mais; 1 cucchiaio olio di colza; 1 spicchio aglio; 2.5 cm pezzo di zenzero; 1 pezzo cipolla rossa; 1 pezzo peperoncino rosso; 1 pezzo peperone rosso; 1 cucchiaino olio di sesamo tostato; 1 pezzo cipollotti; 1 cucchiaio fecola di mais; 100 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio salsa di soia chiara; 1 cucchiaio ketchup di pomodoro; 2 cucchiaio aceto di riso trasparente; 2 cucchiaio sciroppo dorato

Piatto Principale

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Salto in Padella di Gamberi Agrodolce è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è un vero successo quando hai fretta e vuoi comunque mettere in tavola qualcosa di speciale! La combinazione di sapori dolci e aspri con la leggera piccantezza del peperoncino rende questa padella di gamberi una vera esperienza di gusto. Mi piace preparare questa ricetta quando ho voglia di cucina asiatica, ma non ho voglia di cucinare per ore. I gamberi si marinano velocemente e le verdure si tagliano in un batter d'occhio. Perfetto per una serata rilassante!

Ingredienti (21 ingredienti)

432 g pezzi di ananas in scatola
0.5 cucchiaino miscela cinese di cinque spezie
1 pizzico pepe bianco macinato
2 cucchiaio vino di riso Shaoxing
1 cucchiaio salsa di soia chiara
350 g gamberi tigre crudi
1 cucchiaino fecola di mais
1 cucchiaio olio di colza
1 spicchio aglio
2.5 cm pezzo di zenzero
1 pezzo cipolla rossa
1 pezzo peperoncino rosso
1 pezzo peperone rosso
1 cucchiaino olio di sesamo tostato
1 pezzo cipollotti
1 cucchiaio fecola di mais
100 ml brodo vegetale
1 cucchiaio salsa di soia chiara
1 cucchiaio ketchup di pomodoro
2 cucchiaio aceto di riso trasparente
2 cucchiaio sciroppo dorato

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la salsa agrodolce

In una brocca, unire 1 cucchiaio di fecola di mais con 50 ml del succo di ananas dai pezzi di ananas in scatola e sbattere fino a che non sarà liscia. Aggiungere 100 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di ketchup di pomodoro, 2 cucchiai di aceto di riso trasparente e 2 cucchiai di sciroppo dorato nella brocca. Mettere da parte.

Marinare i gamberi

In una ciotola, mescolare ½ cucchiaino di miscela cinese di cinque spezie, un pizzico di pepe bianco macinato, 1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing e 1 cucchiaio di salsa di soia chiara. Aggiungere 350 g di gamberi tigre crudi e mescolare per ricoprire. Lasciare marinare per 5 minuti.

Spolverare i gamberi con fecola di mais

Togliere i gamberi dalla marinatura e spolverare con 1 cucchiaio di fecola di mais. Mettere da parte.

Tritare aglio e zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 1 spicchio d'aglio e un pezzo di zenzero di 2½ cm nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Tritare la cipolla rossa

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 1 cipolla rossa nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere aglio, zenzero e cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza nel boccale con l'aglio, lo zenzero e la cipolla tritati. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere peperoncino e gamberi

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 peperoncino rosso (tritato) e i gamberi marinati nel boccale. Cuocere per 1 Min./120°C/Stufe 1.

Aggiungere peperone rosso e ananas

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 peperone rosso (tritato) e 432 g di pezzi di ananas in scatola (sgocciolati) nel boccale. Cuocere per 1 Min./100°C/Stufe 1.

Aggiungere la salsa e cuocere

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100

Versare la salsa agrodolce preparata nel boccale. Cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 1, o fino a quando la salsa si è addensata e i gamberi sono cotti.

180

Condire e servire

Condire con 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato e un pizzico di pepe bianco macinato. Trasferire in un piatto da portata e cospargere con 1-2 cipollotti (tritati) per servire.