Torta al Limone Meringata

Name: Torta al Limone Meringata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pasta frolla brisée; 1 pezzo Limone; 0.5 l Latte; 4 pezzo Uovo; 40 g Farina; 60 g Zucchero a velo; 75 g Zucchero a velo

Torta

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa torta al limone meringata è un dessert classico rivisitato per una preparazione facile con il Thermomix®. La crema al limone, dolce e acidula, è preparata in un batter d'occhio e poggia su una pasta brisée croccante. La meringa, leggera e ariosa, apporta un tocco di golosità supplementare. Io preparo questa torta da anni e fa sempre sensazione presso i miei invitati. È perfetta per un brunch domenicale o una merenda golosa. La preparazione è abbastanza rapida, ma bisogna prevedere un po' di tempo per la cottura e il raffreddamento. Una vera delizia per gli amanti del limone!

Ingredienti (7 ingredienti)

1 pezzo Pasta frolla brisée
1 pezzo Limone
0.5 l Latte
4 pezzo Uovo
40 g Farina
60 g Zucchero a velo
75 g Zucchero a velo

Preparazione (6 passaggi)

Latte e scorza di limone

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix®, versare 0,5 l di latte e aggiungere la scorza di un limone. Scaldare il composto per 5 Min./100°C/Stufe 1. Lasciare in infusione per 15 minuti.

300

Miscela di farina e di zucchero

In una ciotola, mescolare 40 g di farina e 60 g di zucchero a velo. Aggiungere uno alla volta i tuorli di 4 uova e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preparazione della crema al limone

Una volta che il latte si è infuso e si è leggermente raffreddato, versarlo sulla preparazione a base di farina e di zucchero. Aggiungere il succo di un limone e mescolare delicatamente.

Cottura della torta

Preriscaldare il forno a 200°C (th.6/7). Stendere la pasta brisée in una teglia per torte e bucherellarla con una forchetta. Versare la preparazione alla crema al limone sulla pasta. Infornare e cuocere per 15 minuti.

Preparazione della meringa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Nel boccale del Thermomix® pulito e asciutto, inserire la frusta. Aggiungere gli albumi di 4 uova e montare a neve ferma per 3 Min./Stufe 3.5. Aggiungere progressivamente 75 g di zucchero a velo e continuare a sbattere per 1 Min./Stufe 3.5.

180

Finalizzazione e cottura della meringa

Togliere la torta dal forno e stendere delicatamente la meringa sulla crema al limone. Rimettere la torta in forno a 150°C (th.5) per almeno 30 minuti, fino a quando la meringa non sarà dorata.