Tasche di pasta con ripieno di crauti e funghi
Gnocchi
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste tasche di pasta con ripieno di crauti e funghi sono un piatto principale sostanzioso, ideale per l'autunno. Il ripieno di crauti, champignon, cipolle e aglio viene preparato nel Thermomix® e poi cotto in tasche di pasta fatte in casa. La ricetta è pensata per 4 porzioni e ha un grado di difficoltà medio.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
375 g Farina
-
0.5 TL Sale
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2 Stück Uova
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1 EL Olio
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60 ml Acqua
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1 Stück Cipolla
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1 Stück Spicchio d'aglio
-
300 g Crauti
-
200 g Champignon
-
1 EL Olio
-
1 Prise Cumino macinato
-
1 Prise Sale
-
1 Prise Pepe
-
40 g Burro
Preparazione (11 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere 345 g di farina, 9,5 cucchiaini di sale, 2 uova e 1 cucchiaio di olio nel boccale. Aggiungere 60 ml di acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio con il coltello per impasto Patix per 2 min./modalità impasto.
Lasciar riposare l'impasto
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare cipolla e aglio
Sbucciare 1 cipolla e tagliarla in quarti. Sbucciare 1 spicchio d'aglio.
Tritare cipolla e aglio
Mettere i quarti di cipolla e lo spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Preparare crauti e funghi
Scolare 300 g di crauti. Pulire 200 g di champignon e tagliarli a fette con il WunderSlicer V2 e il disco sottile. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e tagliare i funghi direttamente nel boccale.
Preparare il ripieno
Aggiungere crauti, funghi, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di cumino macinato, sale e pepe e cuocere per 10 min./100°C/rotazione a sinistra/livello 1.
Lasciar raffreddare il ripieno
Trasferire il ripieno in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Formare le tasche di pasta
Stendere sottilmente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e ritagliare dei cerchi (ca. 8 cm di diametro). Mettere un po' di ripieno su ogni cerchio, piegare a metà e premere bene i bordi.
Friggere le tasche di pasta
Scaldare 40 g di burro in una padella e friggere le tasche di pasta fino a doratura.
Servire
Servire le tasche di pasta calde.
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Tag
Allergeni
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