Padella di gamberi e verdure in stile asiatico
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Descrizione
Questa padella di gamberi e verdure in stile asiatico è una vera esperienza di gusto! La combinazione di verdure croccanti, gamberi succosi e una marinata leggermente piccante rende questo piatto un vero punto culminante. Mi piace prepararlo quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. La preparazione è semplice e il risultato semplicemente delizioso. Ha un sapore particolarmente buono se si utilizzano germogli freschi. Un ottimo piatto per gli amanti della cucina asiatica!
Ingredienti (20 ingredienti)
-
1 mazzetto Basilico
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1 pezzo Peperoncino rosso
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17 pezzo Gamberi
-
4 cucchiaio Vino di riso
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4 cucchiaio Salsa di soia
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20 g Funghi Mu-Err
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200 g Cavolo cinese
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1 pizzico Sale
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1 pezzo Peperone rosso
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150 g Zucchine
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100 g Champignons
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100 g Germogli di fagioli mung
-
200 g Mini pannocchie di mais
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100 g Taccole
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2 spicchio Aglio
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1 pezzo Zenzero
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3 cucchiaio Olio di arachidi
-
1 cucchiaio Olio di sesamo
-
5 cucchiaio Brodo vegetale (istantaneo)
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (13 passaggi)
Preparare il basilico e il peperoncino
Lavare il basilico, asciugarlo tamponando, rimuovere i gambi grossolani. Mettere da parte alcune foglie per guarnire. Mettere il resto nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 8. Trasferire. Incidere il peperoncino, pulirlo, lavarlo e tagliarlo ad anelli.
Marinare i gamberi
Lavare e asciugare i gamberi tamponandoli. Lasciare marinare con peperoncino, basilico, vino di riso e salsa di soia in una ciotola per circa 30 minuti.
Mettere in ammollo i funghi Mu-Err
Versare acqua bollente sui funghi Mu-Err e lasciarli in ammollo per circa 15 minuti.
Preparare il cavolo cinese
Pulire e lavare il cavolo cinese. Rimuovere alcune foglie e cuocerle in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Tagliare il resto a strisce.
Tagliare le verdure
Pulire, lavare e tagliare a strisce il peperone e le zucchine. Togliere il cavolo cinese dall'acqua e raffreddarlo sotto acqua fredda. Pulire, pulire e dimezzare i champignons. Lavare e scolare i germogli, le pannocchie di mais e le taccole. Tagliare le taccole a pezzi. Dimezzare le pannocchie di mais per il lungo. Scolare, lavare e tagliare a pezzi i funghi Mu-Err.
Tritare l'aglio e lo zenzero
Sbucciare e dividere in quattro l'aglio e lo zenzero. Mettere nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7.
Soffriggere l'aglio e lo zenzero
Versare l'olio di arachidi e l'olio di sesamo nel boccale. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rimuovere l'aglio e lo zenzero
Togliere l'aglio e lo zenzero dal boccale e metterli da parte.
Rosolare i gamberi
Togliere i gamberi dalla marinata. Rosolare in padella a fuoco vivo per 1-2 minuti. Togliere i gamberi.
Rosolare le verdure
Aggiungere in padella i peperoni, le zucchine, le pannocchie di mais e i champignons e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere le restanti verdure
Aggiungere il cavolo cinese e i germogli, continuare a cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere i gamberi e la salsa
Aggiungere i gamberi, sfumare con la marinata e il brodo vegetale e far sobbollire brevemente.
Condire e impiattare
Foderare 4 ciotole con le foglie di cavolo cotte. Condire il tutto con sale e pepe e disporre nelle ciotole. Guarnire con basilico.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Wolf
3
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