Involtini di vitello con salvia e prosciutto crudo

Name: Involtini di vitello con salvia e prosciutto crudo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fettine di vitello - tagliate molto sottili; 100 g Prosciutto - „Crudo“ o „di Parma“; 8 pezzo Foglie di salvia - fresche; 3 cucchiaio Farina; Olio d'oliva - per rosolare; 100 ml Vino bianco - secco (es. Frascati o Pinot Grigio); 60 g Burro - freddo; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Involtini di vitello con salvia e prosciutto crudo è pronta in 20 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi involtini di vitello con salvia e prosciutto crudo sono una vera delizia per il palato e si preparano in un batter d'occhio! Mi piace farli quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. La tenera carne di vitello, il saporito prosciutto crudo e la profumata salvia si armonizzano perfettamente. La leggera salsa al vino bianco completa meravigliosamente il piatto. Servito con pane fresco o un contorno leggero come verdure, è un piatto ideale per un pranzo veloce o una cena semplice. Una ricetta preferita assoluta che è sempre un successo con noi!

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g Fettine di vitello - tagliate molto sottili
100 g Prosciutto - „Crudo“ o „di Parma“
8 pezzo Foglie di salvia - fresche
3 cucchiaio Farina
Olio d'oliva - per rosolare
100 ml Vino bianco - secco (es. Frascati o Pinot Grigio)
60 g Burro - freddo
Sale
Pepe

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione delle fettine di vitello

Tagliare le fettine di vitello a metà a seconda delle dimensioni e salare su entrambi i lati. Coprire ogni fettina con una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia e fissare il tutto alla carne con uno stuzzicadenti.

Preparare la farina

Mettere la farina su un piatto e infarinarvi i lati degli involtini di vitello non guarniti.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versare il vino bianco nel boccale e far evaporare per 3 min./Varoma/velocità 1 senza misurino.

180

Raffinare la salsa

Impostazione Thermomix®

20 sec/60°C/Velocità 3 60

Aggiungere il burro a pezzetti nel boccale e mescolare per 20 sec./60°C/velocità 3 fino ad ottenere una salsa liscia. Se lo si desidera, aggiungere qualche foglia di salvia.