Name: Zuppa di Lenticchie Riscaldante al Cocco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Brodo vegetale; 200 g Lenticchie rosse; 200 g Carote; 400 g Latte di cocco; 400 g Pomodori a pezzi; 1 Stück Cipolla rossa; 1 Zehe Aglio; 20 g Zenzero; 2 EL Olio vegetale; 2 TL Curcuma; 1 TL Cumino, macinato; 0.5 TL Zucchero; 0.25 TL Peperoncino, macinato; 1 EL Succo di lime; 1 Prise Sale

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa zuppa di lenticchie riscaldante al cocco, preparata nel Thermomix®, è un secondo piatto vegetariano e vegano con lenticchie rosse, carote e latte di cocco. La preparazione richiede circa 35 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per una cucina leggera o come pasto familiare saziante nella stagione fredda. La zuppa è piacevolmente piccante grazie allo zenzero e al peperoncino opzionale.

Ingredienti (15 ingredienti)

500 ml Brodo vegetale
200 g Lenticchie rosse
200 g Carote
400 g Latte di cocco
400 g Pomodori a pezzi
1 Stück Cipolla rossa
1 Zehe Aglio
20 g Zenzero
2 EL Olio vegetale
2 TL Curcuma
1 TL Cumino, macinato
0.5 TL Zucchero
0.25 TL Peperoncino, macinato
1 EL Succo di lime
1 Prise Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le lenticchie

Lavare 200 g di lenticchie rosse in un colino sotto acqua fredda e scolare. Mettere da parte.

Preparare le verdure

Sbucciare 1 cipolla rossa e 1 spicchio d'aglio e dividerli in quarti. Sbucciare 2 carote (circa 200 g) e tagliarle a pezzi grossolani. Sbucciare 20 g di zenzero e tritarlo grossolanamente. Spremere 1 lime e mettere da parte il succo.

Tritare cipolla, aglio e zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla, l'aglio e lo zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e i pezzi di carota nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere lenticchie e spezie

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere nel boccale le lenticchie lavate, 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di cumino e ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere e mescolare per 2 min./120°C/velocità 1.

120

Cucinare la zuppa

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere nel boccale 500 ml di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzi, 1 pizzico di sale e ½ cucchiaino di zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità 1 Antiorario.

1200

Aggiungere il latte di cocco e condire

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90 Senso inverso

Aggiungere 400 g di latte di cocco nel boccale e scaldare per 5 min./90°C/velocità 1 Antiorario. Condire con sale, peperoncino e 1 cucchiaio di succo di lime.

300