Risotto di carote e pomodori al forno
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un confortante risotto di carote e pomodori cotto al forno.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
250 g Riso per risotti
-
1 l Brodo vegetale
-
350 g Carote
-
100 g Pomodori secchi sott'olio
-
1 Stück Cipolla
-
1 Stück Peperoncino rosso
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
60 g Parmigiano
-
3 EL Olio d'oliva
-
1 Spritzer Succo di limone
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere una cipolla media nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e soffriggere la cipolla tritata per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere carote, pomodori e peperoncino
Aggiungere nel boccale 4 carote medie tagliate a dadini piccoli (circa 350 g), 100 g di pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti (sgocciolati) e 1 peperoncino rosso denocciolato e tagliato a pezzetti o peperoni. Soffriggere per 5 min./120°C/vel 1.
Aggiungere concentrato di pomodoro e aglio
Aggiungere nel boccale 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 1-2 spicchi d'aglio spremuti e soffriggere per 30 sec./120°C/vel 1.
Soffriggere il riso
Aggiungere nel boccale 250 g di riso per risotti e soffriggere per 1 min./120°C/vel 1.
Aggiungere brodo e succo di limone
Aggiungere nel boccale 1 litro di brodo vegetale (da dado/pasta o fatto in casa) e 1 spruzzo di succo di limone appena spremuto. Trasferire in una casseruola adatta al forno o in una padella da forno.
Cuocere in forno
Chiudere la casseruola o la padella da forno con un coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C ventilato per 30 minuti.
Aggiungere il parmigiano e mescolare
Dopo 30 minuti, togliere la casseruola dal forno. Aggiungere 60 g di parmigiano grattugiato fresco (per vegetariani senza caglio animale), sale e pepe a piacere e mescolare per 2 min./60°C/rotazione inversa vel 1.
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