Risotto di barbabietola rossa
Insalata di riso o pasta
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Tempo di cottura
40 min
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un delizioso risotto con barbabietole rosse, perfetto per una cena autunnale.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla rossa
-
1 EL Burro
-
1 Stück Barbabietola rossa
-
1 Hand voll Riso
-
Vino
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Zucchero
-
nach Geschmack Pepe
-
Succo d'uva
-
Brodo
-
Succo di barbabietola rossa
-
2 EL Burro
-
2 EL Parmigiano
-
nach Geschmack Timo
-
nach Geschmack Rosmarino
Preparazione (11 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere la cipolla rossa nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere il burro alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Tritare e soffriggere la barbabietola
Pelare, tagliare a cubetti la barbabietola e metterla nel boccale. Soffriggere per altri 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere il riso
Aggiungere il riso (1 manciata) nel boccale e tostare per 1 min./120°C/velocità 1.
Sfumare con il vino
Sfumare con il vino e far evaporare per 1 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Condire
Aggiungere sale, zucchero e pepe nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 3.
Prima aggiunta di liquido
Bagnare con succo d'uva o brodo e cuocere per 15 min./100°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino.
Seconda aggiunta di liquido
Bagnare con succo d'uva/brodo e vino e cuocere per altri 10 min./100°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino.
Terza aggiunta di liquido
Bagnare con succo d'uva o brodo e vino e cuocere per altri 5 min./100°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino.
Mantecare con burro e parmigiano
Aggiungere il burro freddo a fiocchetti e il parmigiano nel boccale e mantecare per 2 min./60°C/antiorario velocità soft.
Mescolare le erbe
Aggiungere le erbe fresche (timo, rosmarino) e mescolare per 5 sec./antiorario velocità 2.
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