Canederli di spinaci in salsa al formaggio di montagna
Gnocchi di pane
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Gustosi canederli di spinaci in cremosa salsa al formaggio di montagna, preparati nel Thermomix®. Questo piatto vegetariano è ideale per la stagione fredda e offre una deliziosa combinazione di spinaci, formaggio e panini raffermi. La preparazione richiede circa 75 minuti e produce 4 porzioni. Perfetto come piatto principale sostanzioso per tutta la famiglia.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
400 g Spinaci in foglie - surgelati
-
1 Stück Cipolla
-
250 g Panini raffermi
-
2 EL Burro
-
125 ml Latte
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50 g Formaggio di montagna - grattugiato
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3 EL Pangrattato
-
2 Stück Uova
-
1 TL Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
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30 g Burro
-
20 g Farina
-
400 ml Latte
-
150 g Formaggio di montagna - grattugiato
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preparare gli spinaci e tritare la cipolla
Scongelare gli spinaci in foglie surgelati e strizzarli bene con le mani per rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi tritare grossolanamente gli spinaci e metterli da parte. Sbucciare, tagliare in quarti e mettere la cipolla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 2 cucchiai di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Scaldare il latte e condire
Aggiungere 125 ml di latte, 1 cucchiaino di sale, pepe e noce moscata nel boccale con le cipolle e scaldare per 3 min./90°C/vel. 1.
Preparare i panini
Tagliare i panini raffermi a cubetti e metterli in una ciotola grande.
Preparare l'impasto per i canederli
Versare la miscela di latte calda sui cubetti di pane. Lasciare raffreddare leggermente il tutto. Quindi aggiungere 50 g di formaggio di montagna grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato, gli spinaci tritati e 2 uova. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare il composto per 15 minuti.
Formare i canederli
Con le mani bagnate formare 12 canederli dall'impasto.
Cuocere i canederli
Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola e salare. Ridurre il calore in modo che l'acqua sobbolla leggermente. Mettere delicatamente i canederli nell'acqua sobbollente e cuocere per 12-15 minuti, finché non saranno cotti.
Preparare la salsa al formaggio - Roux
Per la salsa al formaggio, mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./100°C/vel. 1. Quindi aggiungere 20 g di farina e mescolare per 2 min./100°C/vel. 2.
Preparare la salsa al formaggio - Completamento
Aggiungere gradualmente 400 ml di latte mescolando e cuocere a fuoco lento per 5 min./90°C/vel. 3, finché la salsa non si addensa. Aggiungere 150 g di formaggio di montagna grattugiato e mescolare per 1 min./60°C/vel. 2 finché il formaggio non si è sciolto. Aggiustare di sale e pepe.
Servire
Servire i canederli di spinaci cotti con la salsa al formaggio.
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