Yaki Udon
Piatto principale
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
1
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
35 Min
Descrizione
Questa ricetta di Yaki Udon è un piatto semplice e veloce della cucina asiatica. Gli Udon vengono preparati con verdure e una deliziosa salsa di soia. Il piatto è pronto in circa 35 minuti ed è ideale come piatto principale. È progettato per una porzione.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
100 g Farina bianca
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0.5 TL Sale
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60 g Acqua
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1 TL Olio di colza
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1 Stück Cipolla
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1 Stück Spicchio d'aglio
-
1 Stück Carota
-
1 Stück Foglio di alga Nori
-
0.5 Stück Broccolo
-
Olio vegetale
-
2 TL Salsa di soia
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1 TL Olio di sesamo
-
1 Stück Cipollotto
Preparazione (5 passaggi)
Preparare la pasta per gli udon
Mettere 100 g di farina bianca, ½ cucchiaino di sale, 60 g di acqua e 1 cucchiaino di olio di colza nel boccale e lavorare con il coltello per impasti Patix per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Formare l'impasto in una forma leggermente allungata, strofinare la superficie con olio e stenderlo in un cerchio di pasta allungato (circa 3 mm di spessore). Piegare l'impasto una volta a metà nel senso della lunghezza. Tagliare con un coltello in singoli noodles (circa 3-5 mm di larghezza). Tirare le due estremità in modo che si creino un sacco di noodles singoli.
Cuocere i noodles
Portare ad ebollizione l'acqua in una grande pentola. Mettere i noodles nell'acqua bollente, mescolare bene una volta e aspettare che salgano in superficie. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti, quindi scolare l'acqua.
Preparare e rosolare le verdure
Tagliare ¼ di cipolla, tritare finemente 1 spicchio d'aglio, tagliare 1 carota a listarelle sottili, tagliare 1 foglio di alga Nori a pezzetti e dividere ½ broccolo in cimette singole. Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Aggiungere l'olio vegetale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1. Scaldare le restanti verdure in una padella con un po' d'olio e rosolare le verdure per 6-7 minuti. Aggiungere sempre un po' d'olio per evitare che si brucino. Dopo qualche minuto, aggiungere un po' d'acqua per far ammorbidire più velocemente le verdure.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere l'olio vegetale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Aggiungere i noodles e la salsa
Mettere i noodles cotti nella padella e friggere per 3 minuti - girando più volte per evitare che si brucino. Alla fine aggiungere 2 cucchiaini di salsa di soia e 1 cucchiaino di olio di sesamo e guarnire con il verde tritato di 1 cipollotto.
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