Zuppa cremosa di barbabietola con dukkah di nocciole

Name: Zuppa cremosa di barbabietola con dukkah di nocciole
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 pezzo cipolle rosse; 1 kg barbabietola cruda; 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino; 1 cucchiaio semi di cumino; 1.5 cucchiaio semi di coriandolo; 1 cucchiaio aceto di vino rosso; 1.2 l brodo vegetale; 30 g nocciole; 1 cucchiaio semi di sesamo; 4 cucchiaio yogurt naturale

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa cremosa di barbabietola con dukkah di nocciole è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di barbabietola dai colori vivaci è una deliziosa miscela di dolcezza terrosa e spezie calde. I semi di cumino e coriandolo aggiungono un delizioso tocco aromatico, mentre i fiocchi di peperoncino forniscono un delicato tocco piccante. Guarnita con yogurt cremoso e un croccante dukkah di nocciole, è un'esplosione di sapori in ogni cucchiaio. Adoro preparare questa zuppa in autunno, quando le barbabietole sono al loro meglio. È perfetta per un pranzo leggero o una cena confortante. Il dukkah può essere preparato in anticipo, rendendo questo un pasto facile e veloce da preparare. È naturalmente vegetariana e può essere facilmente resa vegana utilizzando uno yogurt a base vegetale.

Ingredienti (11 ingredienti)

2 cucchiaio olio d'oliva
2 pezzo cipolle rosse
1 kg barbabietola cruda
1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
1 cucchiaio semi di cumino
1.5 cucchiaio semi di coriandolo
1 cucchiaio aceto di vino rosso
1.2 l brodo vegetale
30 g nocciole
1 cucchiaio semi di sesamo
4 cucchiaio yogurt naturale

Preparazione (7 passaggi)

Soffriggere le cipolle e la barbabietola

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle rosse nella ciotola e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Raschiare i lati della ciotola con una spatola. Aggiungere la barbabietola cruda e un pizzico di sale e cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Aggiungere spezie e aceto

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere i fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaio di semi di cumino e 1 cucchiaio di semi di coriandolo nella ciotola. Cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1 fino a quando non sono aromatici. Aggiungere l'aceto di vino rosso e mescolare per 10 Sec./Stufe 1.

120

Cuocere la zuppa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione per 5 Min./100°C/Stufe 1. Quindi coprire e far sobbollire per 40 Min./100°C/Stufe 1 finché un coltello non può essere facilmente inserito in uno spicchio di barbabietola.

300

Far sobbollire la zuppa

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100

Continuare a far sobbollire per 40 Min./100°C/Stufe 1 finché un coltello non può essere facilmente inserito in uno spicchio di barbabietola.

2400

Preparare il dukkah

Mettere le nocciole, i semi di sesamo e il cumino e il coriandolo rimanenti in una padella asciutta e tostare delicatamente fino a quando le nocciole non saranno dorate. Aggiungere un pizzico di sale e schiacciare con un pestello e un mortaio (in alternativa, usare un coltello per tritare grossolanamente le noci).