Name: Bananenbrot mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: Antihaft-Kochspray; 1.75 cups Allzweck-Weißmehl; 1 TL Backsoda; 0.5 TL Salz; 0.33333333333333 Tasse Apfelmus; 0.5 TL Ahornsirup; 2 Stück große Eier; 3 Stück reife Bananen, zerdrückt, oder mehr nach Geschmack; 0.5 Tasse fettfreier, einfacher griechischer Joghurt; 0.33333333333333 Tasse fettarme Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL gemahlener Zimt; 2 TL brauner Zucker, oder nach Geschmack (Optional); gemahlener Zimt

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bananenbrot mit Apfelmus ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Bananenbrot mit Apfelmus ist ein absoluter Hit bei Kindern und Erwachsenen! Ich backe es oft am Wochenende für einen gemütlichen Brunch oder als gesunden Snack für zwischendurch. Durch den Apfelmus und das griechische Joghurt wird es besonders saftig und bleibt lange frisch. Die Bananen sorgen für eine natürliche Süße, die durch einen Hauch Ahornsirup und Zimt perfekt ergänzt wird. Wer mag, kann noch etwas braunen Zucker darüber streuen. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und wunderbar schmeckt!

Zutaten (14 Zutaten)

Antihaft-Kochspray
1.75 cups Allzweck-Weißmehl
1 TL Backsoda
0.5 TL Salz
0.33333333333333 Tasse Apfelmus
0.5 TL Ahornsirup
2 Stück große Eier
3 Stück reife Bananen, zerdrückt, oder mehr nach Geschmack
0.5 Tasse fettfreier, einfacher griechischer Joghurt
0.33333333333333 Tasse fettarme Milch
1 TL Vanilleextrakt
0.5 TL gemahlener Zimt
2 TL brauner Zucker, oder nach Geschmack (Optional)
gemahlener Zimt

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

1 3/4 cups Mehl, 1 tsp Backpulver und 1/2 tsp Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Umfüllen und beiseitestellen.

Feuchte Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1/3 cup Apfelmus und 1/2 tsp Ahornsirup in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen. Dann 2 Eier zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

Bananen, Joghurt und Milch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

3 reife, zerdrückte Bananen, 1/2 cup fettarmen griechischen Joghurt und 1/3 cup fettarme Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Vanille und Zimt hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 tsp Vanilleextrakt und 1/2 tsp gemahlenen Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die trockenen Zutaten aus Schritt 1 in den Mixtopf zu den feuchten Zutaten geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Bananenbrot backen

Den Teig in eine gefettete 11x7-inch Backform geben und mit 2 tsp braunem Zucker und etwas gemahlenem Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 165°C (325°F) 50-55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.