Name: Saftiger Apfelkuchen mit Haselnuss
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 3 Stück Ei(er); 125 g Haselnüsse, gemahlene; 50 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 800 g Äpfel(z. B. Elstar), grob gerieben; 0.5 Tasse Zucker; 2 Stück Ei(er); 1 Stück Zitrone(n), Saft davon; 2 EL Vanillepuddingpulver; 2 Becher süße Sahne je 200 g

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Saftiger Apfelkuchen mit Haselnuss ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen mit Haselnuss ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Durch die geriebenen Äpfel und den Guss wird er herrlich saftig und die Haselnüsse geben ihm eine feine, nussige Note. Der Kuchen ist perfekt für den Sonntagskaffee oder als Dessert für ein festliches Essen. Er lässt sich auch gut vorbereiten und hält sich einige Tage frisch. Ein absolutes Muss für alle Apfelkuchen-Liebhaber! Wer mag, kann noch Rosinen oder Mandeln in den Teig geben.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Rührteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

150 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker und 3 Eier in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren. 125 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Zimt hinzufügen und weitere 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen.

180

Kuchen backen

Den Rührteig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.

Apfelmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 2 100

800 g grob geriebene Äpfel, 0.5 Tasse Zucker, 2 Eier, den Saft einer Zitrone und 2 EL Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 unter ständigem Rühren aufkochen. Die Apfelmasse etwas auskühlen lassen.

480

Apfelmasse verteilen

Die leicht abgekühlte Apfelmasse auf dem gebackenen Kuchenboden verteilen und den Kuchen kühl stellen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

2 Becher süße Sahne je 200 g in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne im Auge behalten, damit sie nicht zu Butter wird.

120