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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Haselnuss-Kastenkuchen ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Haselnüsse frisch sind. Der Kuchen ist super saftig und hat ein tolles nussiges Aroma. Er ist perfekt für den Sonntagskaffee oder als Mitbringsel zum Brunch. Die Zubereitung ist denkbar einfach und mit dem Thermomix® geht es noch schneller. Ein absolutes Muss für alle Nusskuchen-Liebhaber! Wer mag, kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen. Er schmeckt einfach köstlich!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

200 g Butter (Zimmertemperatur), 200 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 3

4 Eier (Größe M) nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 4

250 g Haselnüsse (gemahlen), 200 g Weizenmehl (Type 405), 1 Pck. Backpulver, 1 TL Zimt (gemahlen) und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Milch und Mehl-Nuss-Mischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

100 ml Vollmilch zugeben und alles 30 Sek./Stufe 3 unterrühren, bis ein glatter, zäher Teig entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig in die Form füllen und backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das ist der Fall, wenn das Stäbchen sauber herauskommt).

Kuchen abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.