Saftiger Zitronenkuchen

Name: Saftiger Zitronenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 250 ml Pflanzenmilch; 200 g Zucker; 125 ml Sonnenblumenöl; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Stück Bio-Zitronen; 200 g Puderzucker; 1 Pck. Zuckerdekor

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Saftiger Zitronenkuchen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser vegane Zitronenkuchen ist ein absoluter Frühlingsbote! Mit seinem saftigen Teig und der erfrischenden Zitronenglasur ist er perfekt für Ostern oder einen gemütlichen Brunch. Ich backe ihn immer wieder gerne, weil er so einfach zuzubereiten ist und einfach jedem schmeckt. Der Kuchen ist vegan, also auch für Gäste mit entsprechenden Ernährungsbedürfnissen geeignet. Die Zubereitung mit dem Thermomix® geht super schnell und unkompliziert. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich gerne teile!

Zutaten (9 Zutaten)

300 g Mehl
250 ml Pflanzenmilch
200 g Zucker
125 ml Sonnenblumenöl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 Stück Bio-Zitronen
200 g Puderzucker
1 Pck. Zuckerdekor

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten vermischen

300 g Mehl, 250 ml Pflanzenmilch, 200 g Zucker, 125 ml Sonnenblumenöl, 1 Pck. Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker, den Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone in den Mixtopf geben.

Teig rühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 4

Alle Zutaten im Mixtopf 1 Min./Stufe 4 verrühren, bis der Teig Luftbläschen schlägt. Der Teig ist ziemlich flüssig.

Teig einfüllen

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 55 min backen. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen.

Zitronenguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Den Saft und Abrieb der zweiten Zitrone nach und nach mit 200 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Achtung: Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden! Der Zuckerguss sollte noch sehr fest sein, damit die Zuckerdekor darauf halten.