Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 Stück Eier; 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl Type 405; 60 g Puderzucker; 375 ml Milch; Rosinen

Süßspeise

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten wie Eiern, Mehl, Milch und Puderzucker entsteht ein fluffiger und leicht süßer Genuss. Ideal als süßes Frühstück oder als Dessert nach dem Mittagessen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Zutaten (6 Zutaten)

8 Stück Eier
1 Prise Salz
200 g Weizenmehl Type 405
60 g Puderzucker
375 ml Milch
Rosinen

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

8 Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen.

3 Min.

Eigelb schaumig rühren

In einer großen Schüssel 8 Eigelb mit 60 g Puderzucker schaumig rühren.

Teig zubereiten

200 g Weizenmehl Type 405 und 375 ml Milch zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und unterrühren.

Eischnee unterheben

Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Großen Ofenzauberer großzügig einfetten. Den Teig darauf geben und im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen. Optional Rosinen über den Teig geben.

Servieren

Nach der Backzeit mit zwei Gabeln zerrupfen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Schmeckt lecker zu frischem Apfelmus, Vanillepudding oder einer Kugel.