Name: Karottenkuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Ingredients: 375 g Möhre(n), gerieben; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 250 g Zucker; 1 EL Zimtpulver; 250 ml Öl, neutrales; 4 Stück Ei(er); 200 g Mandel(n), gemahlen; 300 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Dieser Karottenkuchen ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der mit Frischkäse-Frosting verziert wird. Die Hauptzutaten sind Karotten, Mandeln und Zimt, die dem Kuchen einen besonderen Geschmack verleihen. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Dessert.

Zutaten (12 Zutaten)

375 g Möhre(n), gerieben
250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 EL Zimtpulver
250 ml Öl, neutrales
4 Stück Ei(er)
200 g Mandel(n), gemahlen
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung (7 Schritte)

Eier, Zucker, Öl und Zimt verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

Eier, Zucker, Öl und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren.

3 Min.

Karotten und Mandeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

375 g geriebene Karotten und 200 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

1 Min.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

250 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

1 Min.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete 26er Springform oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.