Name: Kartoffelsuppe á la Gottschalk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stück mittelgroße Kartoffeln; 0.625 L Milch; 2 EBL Margarine; 0.1 etwas Muskat; 1 Tel Salz; 1.5 EBL Margarine; 2 Stück mittelgroße Stangen Porree; 6 Scheiben Kochschinken; 200 g Kräuterstreichkäse; 200 ml Sahne; 200 ml Creme Fraiche

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Kartoffelsuppe á la Gottschalk ist ein deftiges und wärmendes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit Kartoffeln, Porree und Kochschinken ist sie eine herzhafte Mahlzeit. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 4 Portionen. Perfekt als Hauptgericht an kühlen Tagen.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

8 mittelgroße Kartoffeln in den Mixtopf geben und mit 1/2 - 3/4 L Milch auffüllen. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

20 Min.

Kartoffeln pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Die gekochten Kartoffeln mit der Milch im Mixtopf zu einem flüssigen Kartoffelbrei pürieren. 30 Sek./Stufe 8.

30 Sek.

Porree vorbereiten

2 mittelgroße Stangen Porree putzen, säubern und in dünne Scheiben schneiden.

Porree andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1-2 EBL Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend den geschnittenen Porree zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Kochschinken vorbereiten

6 Scheiben Kochschinken in kleine Streifen schneiden.

Kochschinken andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Den geschnittenen Kochschinken zum Porree in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Suppe verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90°C

200 g Kräuterstreichkäse, 200 ml Sahne oder Creme Fraiche, Muskat, Salz und die Kartoffel-Porree-Schinkenmasse in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.

5 Min.

Abschmecken und servieren

Die Kartoffelsuppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Schnittlauch abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Fleischbrühe verdünnen und servieren.