Name: Kartoffelsuppe Elsässer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 150 g Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebel; 125 g geräucherte Schinkenwürfel (oder Speck); 1 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 100 g Creme Fraiche; 1 EL Majoran; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese Kartoffelsuppe Elsässer Art ist ein deftiges Hauptgericht, das in etwa 45 Minuten zubereitet ist. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und eignet sich besonders gut für die Herbst- und Winterzeit. Die Suppe enthält Kartoffeln, Möhren, Frühlingszwiebeln und geräucherte Schinkenwürfel, was sie zu einer herzhaften Mahlzeit macht. Ideal zum Vorkochen und Aufwärmen.

Zutaten (11 Zutaten)

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
150 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebel
125 g geräucherte Schinkenwürfel (oder Speck)
1 Stück Zwiebel
50 g Butter
1.5 Liter Gemüsebrühe
100 g Creme Fraiche
1 EL Majoran
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Gemüse vorbereiten

1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel und 150 g Möhren schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel (1 Bund) abspülen und in feine Ringe schneiden.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

25 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend die gewürfelten Kartoffeln und Möhren zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

3 Min.