Name: Herbstliches Kürbis-Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück rote Zwiebeln; 0.5 Bund Oregano; 4 Stück rote Chilischoten; 800 g Hokkaido; 255 g Kidneybohnen; 285 g Mais; 4 EL Öl; 2 TL brauner Zucker; 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 EL Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Bund Koriander; 1 Stück Bio-Zitrone; 200 g Schmand

Dieses Thermomix® Rezept für Herbstliches Kürbis-Chili ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Kürbis-Chili ist ein absolutes Highlight im Herbst! Die Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der Schärfe der Chili und den würzigen Aromen von Kreuzkümmel und Oregano. Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert. Die Kidneybohnen und der Mais machen das Chili schön sättigend. Mit einem Klecks Schmand und frischem Koriander wird es dann perfekt abgerundet. Ein tolles Gericht für gemütliche Abende!

Zutaten (16 Zutaten)

2 Stück rote Zwiebeln
0.5 Bund Oregano
4 Stück rote Chilischoten
800 g Hokkaido
255 g Kidneybohnen
285 g Mais
4 EL Öl
2 TL brauner Zucker
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Bund Koriander
1 Stück Bio-Zitrone
200 g Schmand

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln, Chili und Oregano vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 0,5 Bund Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 4 rote Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Kürbis vorbereiten

1 Hokkaido Kürbis (ca. 800 g) waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Kürbis andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Anschließend die Kürbiswürfel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Zwiebeln, Chili und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Die zerkleinerten Zwiebeln, Chili, 2 TL braunen Zucker, 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen), Oreganoblättchen und 2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.

Chili köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

1 Dose stückige Tomaten (400 g) zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.

1800

Bohnen und Mais hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

1 Dose Kidneybohnen (255 g) und 1 Dose Mais (285 g) abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. Alles 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf aufkochen lassen.

300

Koriander-Schmand zubereiten

1 Bund Koriander waschen, trocken tupfen und klein schneiden. 1 Bio-Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. 200 g Schmand in eine Schüssel geben, mit Koriander und Zitronenabrieb vermengen.