Name: Kichererbsen-Ananas-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 215 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 170 g Ananas in Eigensaft; 2 kl. Gurken gewürfelt; 1 kl. rote Zwiebel fein gewürfelt; 50 g Schinkenwürfel light; 3 Stück gekochte Eier Gr. M gewürfelt; 1 EL Dill; 1 EL Tahini; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL hellen Balsamico; 2 EL Natur Joghurt 3,5%; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Kichererbsen-Ananas-Salat ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, ideal für den Sommer. Mit einer Kombination aus süßen und herzhaften Aromen ist er sowohl sättigend als auch kalorienarm. Die Zubereitung ist schnell und einfach, wodurch er sich perfekt für die Studentenküche oder als proteinreiche Mahlzeit nach dem Workout eignet. Der Salat ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem man den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

Zutaten (13 Zutaten)

215 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
170 g Ananas in Eigensaft
2 kl. Gurken gewürfelt
1 kl. rote Zwiebel fein gewürfelt
50 g Schinkenwürfel light
3 Stück gekochte Eier Gr. M gewürfelt
1 EL Dill
1 EL Tahini
1 EL Senf mittelscharf
2 EL hellen Balsamico
2 EL Natur Joghurt 3,5%
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (3 Schritte)

Zutaten vorbereiten

215g Kichererbsen abtropfen lassen. 170g Ananas in Eigensaft abgießen. 2 kleine Gurken und 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln. 50g Schinkenwürfel light und 3 gekochte Eier Gr. M ebenfalls würfeln. 1 EL Dill fein hacken.

Salatdressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 EL Tahini, 1 EL Senf mittelscharf, 2 EL hellen Balsamico, 2 EL Natur Joghurt 3,5%, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Salat vermengen

Die vorbereiteten Zutaten (215g Kichererbsen, 170g Ananas, 2 kleine Gurken, 1 kleine rote Zwiebel, 50g Schinkenwürfel, 3 gekochte Eier, 1 EL Dill) in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und vorsichtig vermengen.