Klassisches Mousse au Chocolat
Süßspeise
Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (4 Zutaten)
-
200 g Zartbitterschokolade
-
100 g Butter
-
4 Stück Eier
-
1 Prise Salz
Zubereitung (6 Schritte)
Schokolade zerkleinern
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Schokolade schmelzen
Die zerkleinerte Schokolade im Mixtopf belassen. Die Butter in Stücken hinzufügen und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Eigelb hinzufügen
Das Eigelb zu der geschmolzenen Schokolade geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eiweiß schlagen
Das Eiweiß mit dem Salz in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Nicht im Thermomix.
Kalt stellen
Die Mousse au Chocolat in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
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Quelle
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Allergene
- Eier
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