Diese kleinen Bananen-Küchlein sind bei uns zu Hause entstanden, als ich mal wieder eine ganze Schale überreife Bananen retten musste. Wegwerfen kam nicht in Frage, und ein einfacher Bananenkuchen war mir zu langweilig. So habe ich experimentiert und diese kleinen, feinen Küchlein kreiert, die seitdem regelmäßig auf unserem Tisch landen. Die Zutatenliste ist bewusst einfach gehalten, aber jede Komponente trägt zum Gesamtergebnis bei. Die weiche Butter und der braune Zucker sorgen für eine karamellige Süße und eine zarte Textur. Das Vanilleextrakt und die Prise Salz heben die Aromen hervor und gleichen die Süße aus. Die reifen Bananen sind natürlich der Star: Sie liefern die Saftigkeit und den typischen Bananengeschmack. Je reifer die Bananen, desto intensiver das Aroma und desto süßer die Küchlein. Das Mehl, das Backpulver und der Zimt bilden die Basis für den Teig und verleihen ihm Struktur und Würze. Die gehackten Walnüsse und die Zartbitter-Schokodrops sorgen für einen nussigen und schokoladigen Kontrast, der einfach perfekt zu Banane passt. Und die Bananenchips obendrauf sind nicht nur Deko, sondern geben noch einen extra Crunch und einen intensiven Bananengeschmack. Die Zubereitung im Thermomix® ist wirklich kinderleicht. Wichtig ist, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt. Wenn du keine weiche Butter hast, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt. Beim Pürieren der Bananen ist es wichtig, dass sie wirklich reif sind, damit sie sich gut pürieren lassen. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du noch einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen. Beim Unterheben der Walnüsse und Schokodrops ist es wichtig, den Linkslauf zu verwenden, damit die Zutaten nicht zu stark zerkleinert werden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher solltest du nach ca. 15 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Für eine vegetarische Variante kannst du einfach die normalen Zutaten verwenden. Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzen und das Ei durch einen Ei-Ersatz oder Apfelmus. Anstelle von Zimt kannst du auch andere Gewürze wie Muskatnuss, Kardamom oder Ingwer verwenden. Du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Anstelle von Zartbitter-Schokodrops kannst du auch Vollmilch- oder weiße Schokodrops verwenden. Die kleinen Bananen-Küchlein schmecken am besten lauwarm, aber sie sind auch kalt ein Genuss. Du kannst sie pur genießen oder mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt ein Klecks Schlagsahne, Vanilleeis oder Joghurt. Auch ein Kaffee oder Tee ist eine tolle Begleitung. Die Küchlein halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Für eine schnelle Zubereitung kannst du den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach in die Formen füllen und backen.

Kleine Bananen-Küchlein

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Beschreibung

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Butter, Zucker, Vanille und Salz vermischen

Ei hinzufügen

Bananen pürieren und unterrühren

Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen

Walnüsse und Schokodrops unterheben

Teig in Formen füllen und backen

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