Canederli di spinaci con formaggio alpino
Gnocchi
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questi canederli di spinaci con formaggio alpino sono un piatto sostanzioso e vegetariano, ideale come antipasto o piatto principale. La preparazione richiede circa 40 minuti e produce 8 porzioni. I canederli vengono serviti con formaggio alpino grattugiato, burro nocciola e spinacino. Un piatto sostanzioso per le giornate fredde.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
150 g pane bianco a pasta dura o pane per canederli
-
60 g Cipolle
-
1 Stück Spicchio d'aglio
-
2 EL Burro
-
200 g Spinaci novelli, cotti
-
2 Stück Uova
-
50 ml Latte
-
30 g Formaggio alpino, tagliato a cubetti
-
1 EL Farina
-
1 Msp. Noce moscata
-
Sale
-
Pepe macinato al momento
-
20 g Formaggio alpino, grattugiato
-
30 g Burro nocciola
-
20 g Spinacino
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il pane bianco
Tagliare 150 g di pane bianco a pasta dura a cubetti e mettere da parte.
Rosolare cipolle e aglio
Sbucciare 60 g di cipolle e 1 spicchio d'aglio, tagliare a pezzetti e versare nel boccale. Tritare 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 cucchiai di burro e rosolare 3 min./120°C/vel. 1.
Frullare spinaci e uova
Aggiungere 200 g di spinaci novelli cotti e 2 uova nel boccale e frullare 30 sec./vel. 8.
Preparare l'impasto
Aggiungere le cipolle e l'aglio rosolati, 50 ml di latte, 30 g di formaggio alpino tagliato a cubetti, 1 cucchiaio di farina, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe al pane bianco nel boccale e mescolare 20 sec./vel. 4.
Lasciare riposare l'impasto
Lasciare riposare l'impasto coperto per circa 15 minuti.
Formare i canederli
Formare i canederli con le mani bagnate.
Cuocere i canederli
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far sobbollire i canederli per circa 15 minuti.
Servire
Distribuire i canederli di spinaci sui piatti e servire guarniti con formaggio alpino grattugiato, 30 g di burro nocciola e 20 g di spinacino.
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