Name: Knusprige Kartoffelstücke mit Kräuterdip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Knoblauchpulver; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 EL Mehl; 150 g Crème fraîche; 150 g Mayonnaise; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 Stück Paprikaschote, grün; 0.5 TL Chilipulver; Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Knusprige Kartoffelstücke mit Kräuterdip sind ein einfaches vegetarisches Gericht, zubereitet im Thermomix®. Festkochende Kartoffeln werden mit Paprika, Knoblauch und Olivenöl gewürzt und goldbraun gebacken. Der Dip aus Crème fraîche und Mayonnaise mit frischen Kräutern rundet das Gericht ab. Ideal als Fingerfood für Partys, Beilage oder Snack. Zubereitungszeit ca. 60 Minuten für 4 Portionen.

Zutaten (13 Zutaten)

1 kg Kartoffeln, festkochend
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Knoblauchpulver
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
2 EL Mehl
150 g Crème fraîche
150 g Mayonnaise
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
1 Stück Paprikaschote, grün
0.5 TL Chilipulver
Pfeffer

Zubereitung (4 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln würzen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

Die Kartoffelstücke in den Mixtopf geben. 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 EL Knoblauchpulver, 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz und 2 EL Mehl zugeben und 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf vermengen.

10 Sek.

Kartoffeln backen

Thermomix® Einstellung

30-40 Min./200°C/Backofen 200°C

Die gewürzten Kartoffelstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

30-40 Min.

Dip zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 8

150 g Crème fraîche, 150 g Mayonnaise, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, 1 grüne Paprikaschote (entkernt und grob zerkleinert) und ½ TL Chilipulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

30 Sek.