Poulet au curry croustillant sur salade de radis

Name: Poulet au curry croustillant sur salade de radis
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pièce Radis; 50 g Airelles; 250 ml Vin de prune; 1 pièce Petit piment; 3 cs Sucre roux; 50 g Cacahuètes; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 4 pièce Filets de poulet; 1 cs Poudre de curry; selon goût Sel; selon goût Poivre; 50 g Crème fouettée; 2 pièce Œufs; 2 cs Moutarde ananas-curry; 2 cs Farine; 75 g Chapelure Panko; 1 l Huile pour la friture; 8 Halme Ciboulette; Tranches d'ananas séchées

Salade

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Poulet au curry croustillant sur salade de radis est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce poulet au curry sur salade de radis est un point culminant absolu ! La combinaison de poulet croustillant et de salade de radis aigre-douce est tout simplement imbattable. J'aime faire cette recette en été, lorsque le radis est fraîchement cueilli sur le marché. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine. La salade peut être bien préparée, de sorte qu'il ne reste plus qu'à faire frire le poulet juste avant de servir. Un plat idéal pour les anniversaires ou autres occasions festives. Grâce au curry et au piment, le plat est agréablement épicé, mais la douceur des airelles vient compenser. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (19 ingrédients)

3 pièce Radis
50 g Airelles
250 ml Vin de prune
1 pièce Petit piment
3 cs Sucre roux
50 g Cacahuètes
2 cs Vinaigre de vin blanc
4 pièce Filets de poulet
1 cs Poudre de curry
selon goût Sel
selon goût Poivre
50 g Crème fouettée
2 pièce Œufs
2 cs Moutarde ananas-curry
2 cs Farine
75 g Chapelure Panko
1 l Huile pour la friture
8 Halme Ciboulette
Tranches d'ananas séchées

Préparation (6 étapes)

Préparer le radis

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Éplucher les radis et les couper en fines tranches. Faire tremper les airelles dans le vin de prune. Laver le piment, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper le piment en fines lamelles. Mettre le sucre dans le bol mixeur et caraméliser pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer le bouillon d'airelles

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter les airelles dans le vin et le piment dans le bol mixeur. Laisser mijoter pendant 5 min/100°C/vitesse 1 sens inverse jusqu'à ce que le caramel soit dissous. Faire griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse. Les retirer et les hacher grossièrement. Ajouter les noix et le vinaigre au bouillon d'airelles et laisser mijoter encore 5 min/100°C/vitesse 1 sens inverse.

300

Préparer le poulet

Laver les filets de poulet, les sécher en tapotant, les saupoudrer de poudre de curry et les assaisonner avec du sel et du poivre. Fouetter légèrement la crème. Battre les œufs, la crème et la moutarde à l'ananas. Enfariner les filets de poulet, enlever l'excédent de farine, puis les tremper dans le mélange d'œufs et les enrober de chapelure panko.

Hacher la ciboulette

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Pendant ce temps, laver la ciboulette, la sécher et la mettre dans le bol mixeur. Hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Transvaser.

Mélanger la salade de radis

Mélanger les tranches de radis, la ciboulette et la marinade dans un bol.

Faire frire le poulet

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle haute ou une grande casserole (environ 160 °C). Y faire frire les filets de poulet, éventuellement par portions, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les filets en tranches. Dresser le poulet et la salade et garnir de tranches d'ananas séchées.