Hausgemachter Kombucha

Name: Hausgemachter Kombucha
Prep time: 20 min
Cook time: 10060 min
Total time: 10080 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 EL Tee (lose schwarz oder grün); 120 g Zucker; 300 ml fertiges Kombuchagetränk; 1 Stück Kombucha Pilz

Getränke

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Zubereitungszeit

168 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachter Kombucha ist in 168 Std fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Kombucha selber machen ist einfacher als gedacht! Mit diesem Rezept gelingt dir ein erfrischendes und gesundes Getränk, das du nach Belieben aromatisieren kannst. Ich fermentiere meinen Kombucha schon lange selbst und liebe es, mit verschiedenen Teesorten und Früchten zu experimentieren. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber der Aufwand lohnt sich! Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative zu Limonade sind. Der Kombucha ist vegan und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten (4 Zutaten)

1 EL Tee (lose schwarz oder grün)
120 g Zucker
300 ml fertiges Kombuchagetränk
1 Stück Kombucha Pilz

Zubereitung (7 Schritte)

Wasser aufkochen und Tee zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1 l Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

600

Tee ziehen lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./keine Temperatur/Stufe 1

Den Tee (1 EL) und den Zucker (120 g) in den Mixtopf geben und 15 Min./keine Temperatur/Stufe 1 ziehen lassen. Anschließend den Tee durch ein Sieb abseihen.

900

Aufguss abkühlen

Den Aufguss mit 1 Liter kaltem Wasser mischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In ein großes, sauberes Glas (ca. 2 Liter) füllen.

Kombucha hinzufügen

Das fertige Kombuchagetränk (300 ml) in das Glas einrühren.

Kombucha-Pilz hinzufügen und fermentieren

Den Kombucha-Pilz vorsichtig auf die Flüssigkeit legen. Das Glas mit einem luftdurchlässigen Geschirrtuch abdecken und dieses mit einem Gummiband fixieren. Das Glas an einem warmen Ort 1–2 Wochen ungestört stehen lassen.

Kombucha abfüllen

Nach 1 Woche erstmals probieren. Ist der gewünschte saure Geschmack erreicht, den fermentierten Kombucha in Flaschen (à ca. 750 ml) abfüllen, diese verschließen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren. Die für einen neuen Ansatz benötigte Menge fertigen Kombucha beiseitestellen und den Pilz darin aufbewahren.

Kohlensäure bilden (optional)

Wer seinen Kombucha mit Kohlensäure mag, lässt die Flaschen nach dem Abfüllen noch einmal 1–5 Wochen bei Zimmertemperatur stehen. Dabei fermentiert die Flüssigkeit ein zweites Mal und es bildet sich Kohlensäure. Nach 2 Tagen die Flaschen einmal öffnen, damit Druck entweichen kann.