Pilz-Lasagne mit cremiger Béchamel
Auflauf
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
90 Min
Beschreibung
Diese Pilz-Lasagne ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn die Pilze Saison haben. Die cremige Béchamel mit Frischkäse macht sie unglaublich saftig und aromatisch. Durch den Schinken bekommt sie eine herzhafte Note, die perfekt zu den Pilzen passt. Ein ideales Gericht für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Wer es vegetarisch mag, kann den Schinken einfach weglassen.
Zutaten (14 Zutaten)
-
500 g Champignons
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1 Stück Gemüsezwiebel
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2 EL Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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1 EL Balsamico-Essig
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30 g Butter
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3 EL Mehl
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300 ml Milch
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150 g Kräuterfrischkäse
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Muskat
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200 g gekochter Schinken
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60 g Parmesan
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6 Stück Lasagneplatten
Zubereitung (11 Schritte)
Champignons und Zwiebel vorbereiten
500 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Gemüsezwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebelviertel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Pilze und Zwiebel andünsten
2 EL Olivenöl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilzmischung würzen
Die geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Balsamico-Essig würzen und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Béchamel zubereiten
30 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehlschwitze herstellen
3 EL Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Béchamel kochen
300 ml Milch und 250 ml Wasser zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen.
Béchamel verfeinern
150 g Kräuterfrischkäse zugeben und 1 Min./60°C/Stufe 3 verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schinken vorbereiten
200 g gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Parmesan reiben
60 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen.
Lasagne schichten
Vier kleine Auflaufförmchen (à ca. 11 x 11 cm; 4 cm hoch) oder eine große Auflaufform fetten. Je 1 TL Soße in die Förmchen oder 1 Suppenkelle Soße in die große Auflaufform geben. Eine Schicht Lasagneplatten (ggf. halbiert, damit sie die Form auskleiden) auf die Béchamelsauce legen. Jeweils 1⁄3 der Champignons, Schinkenwürfel und Béchamelsauce darauf verteilen. Diesen Schichtvorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und mit Parmesan bestreuen.
Lasagne backen
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Ober- und Unterhitze oder Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Zimmermann
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