Name: Muschel-Lasagne mit Safran
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 kg Miesmuscheln; 2 Stück Schalotten; 10 Stiele Thymian; 50 g Parmesan am Stück; 300 ml trockener Weißwein; 30 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 2 Prise(n) Safranfäden; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Muschel-Lasagne mit Safran ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Muschel-Lasagne mit Safran ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für besondere Anlässe! Die Kombination aus zarten Miesmuscheln, aromatischem Safran und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ich mache diese Lasagne gerne, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie oder Freunde kochen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Besonders gut schmeckt die Lasagne, wenn man sie mit einem trockenen Weißwein serviert. Ein Hauch von Luxus für den Alltag!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Schalotten und Parmesan vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 10 Sek./Stufe 8

Schalotten schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen und beiseitestellen.

Muscheln kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1, 8 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

300 ml Weißwein und die zerkleinerten Schalotten in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 3 kg Miesmuscheln und 2 Stiele Thymian zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen, bis sich die Muscheln öffnen. Muscheln und Kochflüssigkeit in ein Sieb geben, Sud dabei auffangen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.

300

Safran-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 1, 2 Min./100°C/Stufe 2, 4 Min./90°C/Stufe 2, 1 Min./90°C/Stufe 2 50

30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. 20 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen. Den aufgefangenen Muschelsud, 2 Prisen Safranfäden und die Blättchen von 2 Thymianstielen zugeben. 4 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen. 150 g Schlagsahne zugeben und 1 Min./90°C/Stufe 2 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

120

Muscheln zur Soße geben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 1 Linkslauf

Muscheln aus der Schale lösen. Das Muschelfleisch zur Soße in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Warm halten.

Lasagneplatten kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen. Die Teigplatten (in 3 Portionen) darin ca. 4 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Lasagne schichten

3 Lasagneplatten auf einem Teller abwechselnd mit Muscheln und Soße übereinander schichten. Restliche Nudelplatten, Muscheln und Soße ebenso schichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit restlichen Thymianstielen garnieren.