Schichttorte mit Himbeeren

Name: Schichttorte mit Himbeeren
Prep time: 90 min
Cook time: 1910 min
Total time: 2000 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 325 g Zucker; 2 EL Zucker; 4 Stück Eier (Gr. M); 325 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Kakao; 2 EL Milch; 600 g Schlagsahne; 125 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 400 g Schmand; 300 g Himbeeren; 1 Pck roter Tortenguss

Torte

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Zubereitungszeit

33 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Beschreibung

Diese Schichttorte ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich! Die Kombination aus hellen und dunklen Böden, der cremigen Füllung und den frischen Himbeeren macht sie zu einem besonderen Genuss. Ich mache diese Torte gerne für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Die Torte sollte am besten 3 Tage im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ein absolutes Highlight für jeden Kuchenliebhaber!

Zutaten (14 Zutaten)

250 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
2 EL Zucker
4 Stück Eier (Gr. M)
325 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakao
2 EL Milch
600 g Schlagsahne
125 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
400 g Schmand
300 g Himbeeren
1 Pck roter Tortenguss

Zubereitung (11 Schritte)

Butter und Zucker cremig rühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

250 g Butter oder Margarine und 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 cremig rühren.

120

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

4 Eier (Gr. M) einzeln in den Mixtopf geben und je 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

325 g Mehl und 2 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Hellen Teig backen

1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und etwas abkühlen lassen. Kuchen vom Boden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kakao und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Unter den übrigen Teig 2 EL Kakao und 2 EL Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Dunklen Teig backen

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

600 g Schlagsahne, 125 g Zucker und 2 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Schmetterling entfernen.

120

Schmand unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

400 g Schmand in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Torte schichten

Schokokuchen waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. 1/3 Creme auf dem Boden verteilen, dann den hellen Boden darauf setzen. Wieder 1/3 Creme auf dem hellen Boden verstreichen und mit dem 2. Kakaoboden abdecken. Übrige Creme auf den Deckel streichen und die Torte abgedeckt ca. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Tortenguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 2 100

1 Pck roter Tortenguss, 250 ml kaltes Wasser und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

420

Torte dekorieren

Himbeeren verlesen. Torte aus dem Tortenring lösen und dicht mit den Himbeeren belegen. Tortenguss von der Mitte zum Rand über den Himbeeren verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis der Guss fest ist. Drei-Tage-Torte in Stücke schneiden und servieren