Name: Zitronen-Frangipane Auflauf
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier (Gr. M); 80 g weiche Butter; 1 Stück abgeriebene Schale von Bio-Zitrone; 110 g Zucker; 1 Prise Salz; 20 g Mehl; 30 g gemahlene Mandeln; 1 Msp. Backpulver; 400 ml Milch; 80 ml Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; Schlagsahne zum Anrichten

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

50 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Zitronen-Frangipane Auflauf ist in 1 Std 25 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Zitronen-Frangipane Auflauf ist ein Gedicht! Die Kombination aus der säuerlichen Zitrone und der süßen, mandeligen Frangipane ist einfach unwiderstehlich. Ich mache ihn besonders gerne im Frühling, wenn die Zitronen am saftigsten sind. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Der Auflauf ist perfekt für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Wer mag, kann ihn noch mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Ein absolutes Highlight für alle Kuchenliebhaber!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Eier trennen. Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen. Den Mixtopf reinigen und trocknen. Das Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen und beiseite stellen.

180

Butter, Zitronenschale, Zucker und Salz verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

80 g weiche Butter, die abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 110 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 cremig rühren.

120

Eigelb unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die 3 Eigelb nacheinander zugeben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

20 g Mehl, 30 g gemahlene Mandeln und 1 Messerspitze Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Milch und Zitronensaft unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

400 ml Milch und 80 ml Zitronensaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben.

Backen

Die Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 1,5 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) etwa 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm mit 1 EL Puderzucker bestäuben.