Tarte au Citron Meringuée

Name: Tarte au Citron Meringuée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pièce Pâte à tarte brisée; 1 pièce Citron; 0.5 l Lait; 4 pièce Œuf; 40 g Farine; 60 g Sucre en poudre; 75 g Sucre en poudre

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette tarte au citron meringuée est un dessert classique revisité pour une préparation facile avec le Thermomix®. La crème au citron, douce et acidulée, est préparée en un tour de main et repose sur une pâte brisée croustillante. La meringue, légère et aérienne, apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Je prépare cette tarte depuis des années et elle fait toujours sensation auprès de mes convives. Elle est parfaite pour un brunch dominical ou un goûter gourmand. La préparation est assez rapide, mais il faut prévoir un peu de temps pour la cuisson et le refroidissement. Un vrai délice pour les amateurs de citron!

Ingrédients (7 ingrédients)

1 pièce Pâte à tarte brisée
1 pièce Citron
0.5 l Lait
4 pièce Œuf
40 g Farine
60 g Sucre en poudre
75 g Sucre en poudre

Préparation (6 étapes)

Lait et zeste de citron

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Dans le bol du Thermomix®, verser 0,5 l de lait et ajouter le zeste d'un citron. Chauffer le mélange pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Laisser infuser pendant 15 minutes.

300

Mélange de farine et de sucre

Dans un saladier, mélanger 40 g de farine et 60 g de sucre en poudre. Ajouter un à un les jaunes de 4 œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la crème au citron

Une fois le lait infusé et légèrement refroidi, le verser sur la préparation à base de farine et de sucre. Ajouter le jus d'un citron et mélanger délicatement.

Cuisson de la tarte

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Verser la préparation à la crème au citron sur la pâte. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.

Préparation de la meringue

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Dans le bol du Thermomix® propre et sec, insérer le fouet. Ajouter les blancs de 4 œufs et monter en neige ferme pendant 3 Min./Stufe 3.5. Ajouter progressivement 75 g de sucre en poudre et continuer à battre pendant 1 Min./Stufe 3.5.

180

Finalisation et cuisson de la meringue

Sortir la tarte du four et étaler délicatement la meringue sur la crème au citron. Remettre la tarte au four à 150°C (th.5) pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.