Étoiles au citron

Name: Étoiles au citron
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 275 g Farine; 130 g Beurre; 100 g Sucre; 3 Stück Jaunes d'oeufs; Zeste râpé d'un citron non traité; 1 Prise Sel; Farine pour le façonnage; 150 g Sucre glace; 1 Stück Citron non traité

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Ingrédients (9 ingrédients)

275 g Farine
130 g Beurre
100 g Sucre
3 Stück Jaunes d'oeufs
Zeste râpé d'un citron non traité
1 Prise Sel
Farine pour le façonnage
150 g Sucre glace
1 Stück Citron non traité

Préparation (5 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 275 g de farine, 130 g de beurre en morceaux, 100 g de sucre, 3 jaunes d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol mixeur. Ajouter le zeste râpé d'un citron non traité. Avec le Patix-Teigmesser, pétrir en pâte pendant 2 min./Knetstufe. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pétrir à nouveau.

2 min

Étaler la pâte et découper les étoiles

Préchauffer le four à 200°C chaleur supérieure/inférieure (chaleur tournante 180°C). Saupoudrer légèrement de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et découper des étoiles. Déposer les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les étoiles

Faire cuire les étoiles dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes.

12 min

Préparer le glaçage au citron

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Tamiser 150 g de sucre glace dans le bol mixeur. Ajouter le jus d'un citron non traité et mélanger 20 Sek./Stufe 3.

20 sec

Glacer les étoiles

Glacer les biscuits encore chauds avec le glaçage au citron. Saupoudrer d'un peu de zeste de citron râpé. Laisser refroidir les étoiles sur une grille à pâtisserie.