Seemannslinsen mit Meeresfrüchten
Eintopf
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Seemannslinsen ist eine köstliche und gesunde Alternative zum traditionellen Eintopf mit Chorizo. Zubereitet mit Linsen, Miesmuscheln, Riesengarnelen und Venusmuscheln bietet dieser Eintopf einen intensiven Meeresgeschmack, der Sie an die Küste entführt. Er ist perfekt für kalte Wintertage und eine ausgezeichnete Wahl für eine nahrhafte und wohltuende Mahlzeit. Ich bereite ihn oft zu Hause zu und er ist immer ein Erfolg. Außerdem lässt er sich sehr leicht an Ihren Geschmack anpassen, Sie können anderes Gemüse oder Meeresfrüchte hinzufügen. Trauen Sie sich, ihn zu probieren!
Zutaten (12 Zutaten)
-
300 g Linsen
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12 Stück Miesmuscheln
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12 Stück Riesengarnelen
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12 Stück Venusmuscheln
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3 cucharadas soperas Hausgemachtes Sofrito
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1 l Fischbrühe oder Fischfond
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1 hoja Lorbeerblatt
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1 Zehe Knoblauch
-
1 chorrito Worcestershire-Sauce
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2 Stück Karotte
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1 al gusto Salz
-
1 al gusto Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Einweichen der Linsen und Vorbereitung der Venusmuscheln
Die Linsen etwa eine Stunde lang in Wasser einweichen. Die Venusmuscheln in eine Schüssel mit Wasser und etwas Salz geben.
Zubereitung des Sofrito
1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. 3 Esslöffel hausgemachtes Sofrito dazugeben und 5 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten.
Öffnen der Miesmuscheln und Schälen der Garnelen
Die Miesmuscheln in einem Topf mit zwei Fingerbreit Wasser öffnen und die Garnelen oder Riesengarnelen schälen. Das Wasser der Miesmuscheln aufbewahren.
Zubereitung des Fischfonds
Das Wasser der Miesmuscheln durch ein Sieb geben und die Schalen der Garnelen hinzufügen. In einem Topf kochen, um einen einfachen Fischfond zuzubereiten. 1 Liter Fischfond aufbewahren.
Karotten und Linsen hinzufügen
2 geschälte und in Stücke geschnittene Karotten in den Mixtopf geben. Die abgetropften Linsen und 1 Liter Fischfond dazugeben. 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 20 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Pürieren des Gemüses
Einen Schuss Worcestershire-Sauce dazugeben. Die Karotten und sichtbare Gemüsestücke entfernen. 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Die Gemüsesahne zum Eintopf geben.
Hinzufügen der Meeresfrüchte
Die Körper der 12 geschälten Riesengarnelen und die 12 Miesmuscheln ohne eine der Schalen hinzufügen. Die 12 gewaschenen und abgetropften Venusmuscheln dazugeben. 5 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lucia Hernandez
3
Rezepte
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