Gratin Dauphinois Lyonnais

Name: Gratin Dauphinois Lyonnais
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 tours de moulin Pfeffer; 2 pincées Feines Salz; 65 g Butter; 55 cl Hühnerbrühe; 500 g Zwiebeln; 3 gousses Knoblauch; 1.2 kg Kartoffel

Auflauf

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Lyoner Kartoffelauflauf ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Die schmelzenden Kartoffeln, die karamellisierten Zwiebeln und die Hühnerbrühe schaffen eine unwiderstehliche Harmonie von Aromen. Ich bereite ihn oft für Familienessen zu, weil er einfach zuzubereiten ist und allen schmeckt. Das Backen im Ofen verleiht ihm eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Textur auf der Oberseite. Ein wahrer Genuss zum Teilen!

Zutaten (7 Zutaten)

2 tours de moulin Pfeffer
2 pincées Feines Salz
65 g Butter
55 cl Hühnerbrühe
500 g Zwiebeln
3 gousses Knoblauch
1.2 kg Kartoffel

Zubereitung (4 Schritte)

Kartoffeln in Scheiben und Dampfgaren

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1,2 kg Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in den Varoma geben. Den Thermomix-Behälter mit 500 ml Wasser füllen. 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

1200

Zubereitung der Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

500 g Zwiebeln schälen und halbieren. Die Zwiebeln in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. 10 g Butter und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Zusammenstellung des Auflaufs

In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebeln verteilen. Den Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen. 55 cl Hühnerbrühe über den Auflauf gießen. 55 g Butter in Flöckchen auf der Oberseite verteilen.