Magdalenas de chocolate con relleno de nata

Name: Magdalenas de chocolate con relleno de nata
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 80 g chocolate blanco; 150 g nata para montar; 125 g Mantequilla; 3 unidad Huevos (Gr. M); 90 g Azúcar; 20 g Miel; 1 pizca Sal; 150 g Harina; 1 geh. TL Levadura en polvo; 40 g Cacao; 60 g Chocolate negro

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Tiempo de cocción

4 h 35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 Min

Esta receta Thermomix® para Magdalenas de chocolate con relleno de nata está lista en 4 h 35 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas Magdalenas de chocolate con un cremoso relleno de nata son un verdadero atractivo en cualquier mesa de café! Me gusta hacerlas especialmente en Navidad, pero por supuesto saben bien durante todo el año. La combinación de una delicada masa de chocolate y la ligera nata es simplemente irresistible. La preparación requiere algo de tiempo, ya que la masa y el relleno deben enfriarse, ¡pero el esfuerzo definitivamente vale la pena! Un consejo: Las Magdalenas saben mejor cuando están recién sacadas del frigorífico.

Ingredientes (11 ingredientes)

80 g chocolate blanco
150 g nata para montar
125 g Mantequilla
3 unidad Huevos (Gr. M)
90 g Azúcar
20 g Miel
1 pizca Sal
150 g Harina
1 geh. TL Levadura en polvo
40 g Cacao
60 g Chocolate negro

Preparación (10 pasos)

Fundir el chocolate blanco y preparar la nata

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Picar 80 g de chocolate blanco en trozos grandes y ponerlos en el vaso. Triturar 5 seg./velocidad 8. Pesar 150 g de nata para montar. Poner 50 g de nata en el vaso y fundir 3 min./50°C/velocidad 2. Añadir los 100 g de nata restantes y remover 10 seg./velocidad 3. Verter la nata con chocolate en un cuenco, cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 2 horas.

180

Fundir la Mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 125 g de Mantequilla en el vaso y fundir 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Batir los Huevos hasta que estén espumosos

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Poner 3 Huevos (Gr. M), 90 g de Azúcar, 20 g de Miel y 1 pizca de Sal en el vaso y batir 2 min./velocidad 4 hasta que estén espumosos.

120

Remover la Mantequilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir la Mantequilla fundida y remover 20 seg./velocidad 3.

Mezclar e incorporar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 150 g de Harina, 1 cucharadita rasa de Levadura en polvo y 40 g de Cacao en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4 bajo la masa de Huevo. Refrigerar la masa tapada durante unas 2 horas.

Hornear las Magdalenas

Extender la masa en los huecos de un molde de silicona mini-Magdalena engrasado (aprox. 5 x 7 cm). Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 180°C/horno de convección: 160°C) durante unos 10 minutos (¡prueba del palillo!). Retirar y dejar enfriar.

Batir la nata con chocolate hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner la nata con chocolate enfriada en el vaso, insertar la mariposa y batir 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Observar la consistencia.

120

Rellenar las Magdalenas

Partir las Magdalenas enfriadas por la mitad. Extender la nata con chocolate batida sobre el lado liso de la mitad de las mitades de Magdalena. Colocar las mitades restantes encima.