Maltagliati mit Tintenfischen und Artischocken

Name: Maltagliati mit Tintenfischen und Artischocken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Maltagliati aus Buchweizenmehl; 400 g Tintenfische; 4 Stück Artischocken; 100 ml Weißwein; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 40 ml Natives Olivenöl extra; 1 Zehe Knoblauch

Nudeln

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Maltagliati mit Tintenfischen und Artischocken ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ein erster Gang, der nach Meer und Frühling duftet! Die Maltagliati mit Tintenfischen und Artischocken sind eine Explosion mediterraner Aromen. Die Buchweizenpasta passt mit ihrem rustikalen Geschmack perfekt zur Zartheit der Tintenfische und dem leicht bitteren Geschmack der Artischocken. Ein einfach zuzubereitendes Gericht mit großer Wirkung, perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Mittagessen mit der Familie. Ich liebe es, weil es schnell und lecker ist und man es auch in letzter Minute zubereiten kann. Ein echtes Soulfood!

Zutaten (9 Zutaten)

320 g Maltagliati aus Buchweizenmehl
400 g Tintenfische
4 Stück Artischocken
100 ml Weißwein
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
40 ml Natives Olivenöl extra
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung (6 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Artischocken kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die in Spalten geschnittenen Artischocken hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Tintenfische hinzufügen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Die in Streifen geschnittenen Tintenfische, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 8 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

480

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Mit Weißwein ablöschen und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

300

Maltagliati kochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Maltagliati aus Buchweizenmehl in reichlich Salzwasser separat kochen. Al dente abgießen und mit einer Kelle Kochwasser in den Mixtopf geben. Frische gehackte Petersilie hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

120