Marmellata invernale di frutti di bosco con spezie
Crema spalmabile
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa marmellata invernale di frutti di bosco con spezie è una crema spalmabile dal sapore fruttato e speziato, facile da preparare con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono frutti di bosco misti, zucchero gelificante, limone e arancia, arricchiti con spezie natalizie. In soli 20 minuti si ottengono circa 6 porzioni di deliziosa marmellata. Ideale per la colazione, come idea regalo o per tutti coloro che amano le creme spalmabili alla frutta.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
1 kg Frutti di bosco misti (surgelati)
-
600 g Zucchero gelificante (2:1)
-
1 Stück Limone (Bio, succo e scorza)
-
1 Stück Arancia (Bio, succo e scorza)
-
0.5 TL Cannella (macinata)
-
1 Messerspitze Chiodi di garofano (macinati)
-
1 Messerspitze Cardamomo (macinato)
-
1 Stück Midollo di una bacca di vaniglia
-
200 g Vin brulé
Preparazione (8 passaggi)
Sterilizzare i vasetti
Sterilizzare i vasetti (per un contenuto totale di circa 1.200 ml) cuocendoli in forno a 150 gradi per 10 minuti oppure facendoli bollire in una pentola grande. Cuocere solo le parti in plastica, non cuocerle al forno.
Scongelare la frutta
Scongelare la frutta per diverse ore a temperatura ambiente oppure in una pentola a fuoco medio per circa 10 minuti.
Preparare gli agrumi
Lavare accuratamente limone e arancia con acqua calda. Grattugiare la scorza e spremere il succo.
Frullare la frutta
Mettere 1 kg di frutti di bosco misti, il succo di 1 limone, la scorza di 1 limone, il succo di 1 arancia e la scorza di 1 arancia nel boccale e frullare per 10 secondi/velocità 6. Chi non ama i pezzetti, può eventualmente passare la massa al setaccio.
Aggiungere e mescolare gli ingredienti
Aggiungere 600 g di zucchero gelificante, ½ cucchiaino di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano, 1 pizzico di cardamomo e il midollo di una bacca di vaniglia e mescolare per 10 secondi/velocità 3.
Cuocere la marmellata
Posizionare il misurino e cuocere per 4 min./100°C/velocità 2.
Eseguire la prova di gelificazione
Prova di gelificazione: versare 1 cucchiaio di confettura calda su un piatto freddo e lasciar raffreddare. Se la massa si solidifica, la marmellata può essere invasata. Altrimenti cuocere di nuovo per un minuto ed eseguire la prova di gelificazione.
Invasare la marmellata
Facoltativamente, schiumare, quindi riempire i vasetti sterilizzati con la marmellata fino all'orlo e chiuderli immediatamente. Lasciare raffreddare per almeno 8 ore, preferibilmente per tutta la notte.
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