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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Marzipan-Apfel-Stern ist ein festliches Gebäck, das besonders gut zu Weihnachten oder einem gemütlichen Brunch passt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, süßem Marzipan und knusprigen Haselnüssen macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, inklusive der Gehzeit des Teigs. Das Rezept ist für eine große Portion ausgelegt und eignet sich ideal, um Familie und Freunde zu verwöhnen.

Zutaten (15 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Hefe und Zucker in Milch auflösen

Thermomix® Einstellung

1 Min./37°C/Stufe 2 37°C

20 g Hefe und 60 g Zucker in 250 g Milch in den Mixtopf geben und 1 Minute/37°C/Stufe 2 auflösen.

1 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Knetstufe

500 g Weizenmehl, 1 Ei, 60 g weiche Butter, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz zugeben und 4 Minuten/Knetstufe zu einem Teig verkneten.

4 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Marzipan zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

200 g Marzipan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

10 Sek.

Äpfel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

2-3 mittelgroße Äpfel entkernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

5 Sek.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Zerkleinertes Marzipan, zerkleinerte Äpfel, 150 g gemahlene Haselnüsse, 60 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 TL Vanilleextrakt und 80 g zerlassene Butter in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Teig ausrollen und belegen

Den gegangenen Teig auf der Teigunterlage in 3 Portionen aufteilen und jeden Teigling zu einem etwa 30-35 cm großen Kreis ausrollen. Einen Teigkreis auf den vorbereiteten großen runden Stein legen, mit der Hälfte der Füllung bestreichen, zweiten Teigkreis drauf legen, restliche Füllung verstreichen, dritten Teigkreis drauf legen.

Stern formen

Nun ein kleines Schälchen mittig platzieren und bis zum Schälchen 12 Stücke einschneiden. Immer 2 Stränge nehmen, zweimal um sich selbst drehen und zu einer Sternspitze formen - mit allen Stücken fortfahren.